立冬三𩠌一汤｜茶树菇黑豆合桃汤+糖醋地瓜+芋头素鸡煲+栗子糊

立冬刚过，代表进入冬天，养生饮食要注意“防寒养肾”，容易手脚冰冷的人，吃栗子、淮山及杞子等有补肾功效，能够为身体生热及补暖，汤水不妨以茶树菇黑豆合桃汤来调理身体。芋头、番薯等粗粮淀粉类根茎食物有助暖胃、补脾，但要注意食用分量，若取之来代替部分白饭，控制餐后血糖波幅。

芋头素鸡煲食谱

平日以芋头做菜，先过油爆香，可以增加香味，使芋头件定型，熟得较快，封住芋头肉的甜味，并且令芋头更易吸收汤汁入味。此道素食版的芋头鸡煲，30分钟便有暖笠笠的家常菜。

食谱示范︰【素食食谱】芋头素鸡煲超简单做节菜　快熟更入味最重要一个步骤

糖醋地瓜食谱

处理番薯时先用滚水氽烫，可缩短炸番薯的时间，亦使番薯的口感绵密。紧记用细火炸番薯，使番薯内外都炸透，当插入筷子时能顺利穿透番薯方成。番薯也可作二次回炸，第一次用作炸熟，第二次用于逼出多余的油分及上色更金黄。至于糖醋汁比例十分易记，4:3:2:1=水：意大利黑醋：枫糖浆：豉油，加2汤匙粟粉水埋芡，挂在酥炸甘香的番薯上。

食谱示范︰【番薯食谱】糖醋地瓜香甜松软媲美糖醋骨　糖醋汁比例4321超易记

茶树菇黑豆合桃汤食谱

茶树菇黑豆合桃汤，以合桃代替猪肉，为汤水提甜味，茶树菇为菇菌类有助提起汤水鲜味。另外，要将黑豆浸泡至软腍才使用，有助于消化，可用温水浸泡黑豆，时间相比用冷水快。注册中医师潘仲恒表示冬天宜进补，如腰酸酸膝冷，四肢冰冷，贫血头晕，睡时下肢冷冻都适合饮用茶树菇黑豆合桃汤。

相关文章︰【健康汤水食谱】茶树菇黑豆合桃汤　立冬后养生汤助改善四肢冰冷

潘仲恒中医师对“茶树菇黑豆合桃汤”食用建议︰

腰酸膝冷，四肢冰冷，贫血头晕，睡时下肢冷冻都适合。
此汤水偏温补，容易上火人士少饮，因有茶树菇及黑豆，痛风人士不宜饮用。
如有疑问，请向中医师咨询。

栗子糊食谱

香滑的栗子糊，甘甜暖胃，可按个人喜好将水份或奶类的份量增多或减少，薄为露；厚为糊。《本草网目》记载：“栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也。”有补肾、益气、健脾，厚补胃肠的作用。

食谱示范︰【糖水食谱】栗子糊健脾补肾　3种材料炮制暖笠笠入秋糖水！