鸡食谱｜铸铁锅泰式咖喱鸡简单营养不流失　淡淡椰香30分钟搞掂！

吃腻了传统咖喱的味道吗？试试这道简单又美味的泰式咖喱鸡吧！今天利用铸铁锅来炖煮，因为铸铁锅的导热性好，可以让食材均匀受热且营养不流失，最适合拿来炖煮食材！

社员李佳慈在Facebook厨艺公社贴文：超香浓泰式咖喱鸡。鸡腿肉经过炖煮后更软嫩多汁，煮好的“泰式咖喱鸡”可以维持更长时间的保温！今天分享的做法完全不辛辣，还有特殊的泰式香味，只需要加入浓郁的椰奶，味道立马升级，淡淡椰香孩子也特别喜欢竟然多吃了两碗饭！

洋葱的甜味和薯仔、红萝卜的香味，融入在整个咖喱酱汁中，带著椰香的咖喱鸡拌入米饭之中，实在太下饭了！快跟著一起试试吧！

泰式咖喱鸡食谱（按图）

食谱材料：

- 鸡腿切块　2根（也可使用无骨鸡腿）
- 洋葱　半颗
- 咖喱块　1/2盒
- 白玉薯仔　6-8颗
- 红萝卜　1根
- 红黄甜椒　各半颗
- 番茄　1颗
- 椰奶　50ml
- 芫荽　适量

前置作业：

1. 鸡腿肉均匀撒上适量盐巴、黑胡椒粉，腌渍10-15分钟备用。

2. 洋葱切成小丁备用。

3. 薯仔、红萝卜洗净削皮后，切成小块备用。

4. 红黄甜椒、番茄洗净削皮后，切成小块备用。

煮咖喱除薯仔还能加什么？（按图看清网友留言👇👇👇）

相关文章：入厨贴士｜煮咖喱除薯仔还须加2食材？老饕网民：没它不配称咖喱

做法：

1. 冷锅热油后，先将鸡肉（皮朝下），煎至表面金黄后取出。

2. 利用锅中剩下的油，放入洋葱炒软，接著放入薯仔及红萝卜丁炒香，再放入番茄拌炒。

3. 加入开水淹过食材，盖上锅盖中小火炖煮10分钟。

4. 时间到打开锅盖，放入煎好的鸡肉块、咖喱块及50ml椰奶拌均再炖煮10分钟。

5. 再加入红黄甜椒炖煮一下。

6.最后撒上香菜末及淋上少许椰奶即完成。

咖喱加入椰奶更香浓也增添特别的风味！食谱分享给大家，希望大家都能做出美味的料理！

【本文获“爆料公社”授权转载。】