虾仁丝瓜食谱｜清甜富营养连汤汁都喝光！简单易煮几时落虾最啱？

丝瓜一直是女儿们爱吃的瓜类之一，大部分都是清炒偶尔也会加蛤蜊，今天变得丰富些，加进大虾仁及鸡蛋三宝连汤汁都喝得精光^^

台湾网友Mandy Huang发表于Facebook厨艺公社：

【编按：台湾的丝瓜较粗和短，香港人习惯叫它“水瓜”；而我们熟悉的广东丝瓜，学名叫“棱角丝瓜”，则是较长身，外皮上有十条明显突起的梗。】

虾仁丝瓜（约4-5人份）食谱（按图👇👇👇）

材料：丝瓜1条、大虾仁12只、鸡蛋1颗、嫩姜一块（约拇指大小）、枸杞1茶匙量！

调味料：盐1/2茶匙，白胡椒粉适量

步骤1丝瓜去皮对切，再切成厚片状，嫩姜切丝，步骤2虾仁以米酒及适量白胡椒抓腌备用，鸡蛋打散备用，步骤3炒锅中倒入适量油将姜丝放入煸香。

丝瓜营养及挑选秘诀（按图了解👇👇👇）

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步骤4将丝瓜放入翻炒到有点变色后再加入适量开水，步骤5加进枸杞后盖上盖子小火焖煮至丝瓜软化后，加进调味料再放进虾仁，步骤6待虾仁变色后，将蛋液淋在丝瓜上，煮至蛋液熟后稍翻炒即完成！

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