消暑饮食｜越热越要袪湿 多吃辣吃苦 6招消暑犹胜凉冷气喝冻饮
面对黏腻湿热的酷暑，如何保持清爽舒适？
受暖化效应影响，全球气候变幻无常─夏天越来越热、冬天却越来越冷；加上香港每到夏季得遭受高温和高湿的双重夹击，使人常感黏腻烦躁，浑身不自在。
最快的解决方法不外乎躲进冷气房，再猛灌冷饮、吃雪糕图个凉快，虽然可以立即将闷热压下去，但从中医观点来看，反而使得热气不易发散，滞留于脏腑之间，甚至必须消耗身体本身的元气以因应突如其来的寒冷，不利养生。
师法传统智慧，就能身心清凉安度酷暑。
比起立即降温，参考中医的消暑方法或更健康及有效！（按图了解）
1. 消暑首重“袪湿”
体内湿气重，让人觉得困倦、食欲不振、手脚冰冷、全身黏腻不舒服，台湾惟真中医诊所连建廷医师认为，湿热是夏季百病之源，因此，夏季养生应将“袪湿”列为首要任务。
他将都市人多过敏的原因归咎于环境湿气太重，并且许多人从户外走进室内，不顾自己早已汗流浃背，还迫不及待钻进冷气房，冷热温差大加上湿邪入侵，于是感冒、过敏、骨节酸痛随之而来。
３个好办法，为身体袪湿！
吃点辣的
一般人认为吃辣上火，夏天不适合吃，事实上，越是湿热的地区，越可透过吃辣促进人体排汗，有助于逼散体内湿气，让人在闷热环境中反而觉得凉爽舒适。
此外，在酷暑难耐的环境中，人们大多没有胃口，这时吃点辣食或加了香料的咖哩，可促进食欲、开胃下饭。
不过，台北市立联合医院中医院区医务长许中华也提醒，中医观点来看，辣食毕竟多属热性，适量食用就好。
尤其身体已有发炎症状，例如胃溃疡、支气管炎、痔疮、高血压患者，或体质本属阴虚燥热的人，应该避免吃辣。
吃利湿食物
许中华指出，绿豆、莲藕、白术、薏仁、茯苓等中药材，有利湿效果，对于排解夏季湿热很有帮助。
除了刻意烹煮莲藕汤或绿豆薏仁等甜汤之外，他自己的做法是，将利湿食材加进日常食用的主食中，例如洗米时加入米量十分之一的绿豆和少许薏仁，泡软后直接放进饭锅煮熟食用，不但增加米饭口感，也为身体袪湿。
连建廷特别推崇吃嫩姜。他指出，嫩姜温和，吃了不上火，利湿效果也好，曾有病人减重多次不成功，沮丧求诊，他把脉诊断后认为是体内湿气太重的问题，于是要病人三餐都加嫩姜，结果只用这个方法，就顺利减重10公斤。
走进大自然
现代人经常待在密闭空调室里，体力消耗少，身体调控湿度的能力也变差，保持运动习惯可活络器官运作，增强水分代谢，加速湿气排出体外。
许中华建议，每个人可依照自己的年龄和喜好，选择适合的运动类型，例如散步、打太极拳、骑脚踏车等能微微流汗却不是激烈飙汗的方式，最重要的是养成规律且长期运动的习惯。
“我个人最喜欢爬山，”许中华说，大自然是最好的运动空间，就算再忙，他每周都要挤出时间上山走走，配合慢、深、吐气多于吸气的节奏，让大自然的“宗气”透过肺脏交换进入体内，贯通心脉。
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2. 补气养脾胃，头脑不昏沉
暑热损伤人体津液，导致脾胃功能变弱，且耗伤元气、损精神，气血不足之下，人会变得昏沉、嗜睡。
登琪尔养生庄所餐饮总监张恬慈进一步解释，气不足则胸闷、呼吸短促，供给脑部的血液含氧量低，自然容易头昏困倦，因此，补气则气足，气足后脑筋才能保持清明，因此夏日昏昏欲睡，可从补气着手。
此外，由于炎热出汗使得胃肠消化液的分泌减少，胃肠蠕动变慢，因此夏天也是消化不良或肠胃病好发季节，透过健脾药方可以改善。
最常见的方子是四君子汤，有甘温益气、健脾养胃功效，主药材为人参、白术、茯苓、甘草等四味，再依不同体质加减。
许中华也特别提醒，为免增加肠胃负担，饮食应清淡，少吃油腻，才是夏季清爽之道。
3. 吃“凉”食，多吃“苦”
中医总苦口婆心一再告诫“少吃冰”，那么盛夏如何消暑？许中华瞇眼笑笑回答：“吃凉食”。
清凉饮食消暑
当季生产的瓜果多属凉性，如西瓜、黄瓜、冬瓜等，许中华特别推荐以西瓜皮肉间白色的部份（中医称之为翠衣）切片，加嫩姜一起煮汤，有退火利尿、改善食欲不振的功效。
不过寒凉的食物也不可大吃特吃，古谚有云：“天时虽热，不可贪凉；瓜果虽美，不可多食。”正因为饮食太过寒凉，不但易致肠胃不适、消化不良，女性也会有分泌物增加、痛经等症状。
多吃苦
中医观点，凡有苦味的蔬菜大多具有清热功效，因此，夏季可多吃苦瓜、喝苦茶等苦味食物，有益消暑解热，同时能够消除疲劳、提神醒脑。
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4. 香氛醒脑，按压穴道更见效
很多人惯喝咖啡、浓茶提神，但咖啡因只有短暂的兴奋效果，如果喝太多反而会有焦虑、失眠，甚至提高骨质疏松风险等反效果。
脑筋混沌时，不妨运用精油的香气提振精神，配合按压穴道，更可刺激血液循环，消除疲劳。
精油提神，居家外出都好用
登琪尔瑞泉养生庄所芳疗师 陈丽秋指出，有“精油三宝”之称的薄荷、薰衣草、茶树精油，最适合夏季提神。
困倦时可直接滴在手上，涂抹至后颈或人中部位，或以玻璃喷雾瓶装水，加入5、6滴精油，自制环境喷雾，除了清爽芬芳之外，还能提高空气中的含氧量，尤以薄荷最适合。
除了提神醒脑之外，茶树也可驱虫杀菌，若被蚊虫叮咬，薰衣草则另有止痒作用。
开窍醒脑，按压穴道就有效
疲倦时按压穴道，也可刺激血液循环，进而提振精神。许中华指出，可按压百会、风池、太阳、印堂等穴道，最特别的是神门穴，“睡不着或困倦时提神，都可以按神门穴，”他说。
中药的远志、石菖蒲、茯神，加上补气健脾的黄蓍、白术、党参，也有开窍醒脑效果，许中华补充。
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5. 冷热交替泡澡 按摩小腿去水肿
泡澡可活络气血，改善体内因为夏季湿热致使的行气困难，热感随着排汗释出后，就能感觉清爽舒畅。
张恬慈还建议“冷热交替泡澡”，利用温差约20度的冷热水温，刺激人体的自律神经，活络交感和副交感神经，达到消暑提神作用。
陈丽秋并补充，泡澡时可使用薰衣草或茶树精油，她建议用一颗奶精球或一小匙蜂蜜做为乳化剂，加入10～15滴精油，就可轻松让精油与水交融。
泡澡后不妨按摩小腿以消水肿，陈丽秋建议，涂抹身体乳液后，定点按压足三里，然后由上往下抓捏揉按小腿肌肉，最后轻叩拍打，有助于消除腿部水肿。
6. 睡眠充足，午休也别忘
夏季作息若以古人顺应自然界阳盛阴虚的变化，应该“晚睡早起”，但过去的“晚”是指太阳较晚下山，和现代人动辄熬夜通宵不可同日而语。
许中华认为，最迟晚上11点钟前应进入梦乡，而中午最好养成午睡习惯，可让全身放松，下午的工作或学习更能事半功倍，也能避免中暑，周身清爽舒适。
菠萝渍嫩姜
嫩姜的好，不只中医师知道，张恬慈设计的一系列节气饮食餐点中，也有一道小菜是“菠萝渍嫩姜”，主厨张腾峰分享做法：
嫩姜1斤、菠萝1/4颗切成薄片（菠萝心可一并使用），加入100克糖，以米醋（果醋亦可）淹过食材，用玻璃瓶盛装后，放进冰箱冷藏2～3天即可食用，约可存放一个月。滋味酸甜芬芳，不妨试试。
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