减肥｜合桃大蒜多吃20种激瘦食物就会瘦！有1款饮品更防心血管病
吃对食物愈吃愈瘦！外国研究发现，有20种激瘦食物（Sirtfoods），能够活化减肥基因，建议加入日常饮食内容，有助于瘦身、预防心血管疾病。
激瘦食物富含多酚 预防心血管疾病、可降低BMI
台湾营养师陈嫚羚指出，激瘦食物是含有大量能够活化乙酰化酶基因的食物，以富含特定多酚的种类为主，多酚类食物对于体重控制与心血管的保护作用，最早于地中海饮食实验被发现。此实验招募约7400名心血管疾病高风险者，进行4.8年的研究，发现能够使心血管疾病发生率降低30％、BMI>30的族群减少49％。
20种激瘦食物（按图👇👇👇）
红酒在这20种激瘦食物中率先被发现，其中的特定多酚成分是白藜芦醇，能够活化减肥基因SIRT1，这项发现刚好也符合红酒悖论。
红酒悖论：法国人的生活饮食习惯会抽烟、不运动、摄取油腻食物；然而，心脏疾病死亡率却低于其他国家。推测可能是由于饮用红酒的习惯，从中带来健康的保护作用。
20种激瘦食物
20种激瘦食物经常出现在许多健康饮食的推荐清单，例如：地中海饮食、麦得饮食。因此即便不需要进行减重，也可以经常选择将这些食物加入饮食内容，有助于维持健康状态。
1. 芝麻叶
营养素：槲皮素（quercetin）、山奈酚（kaempferol）。
芝麻叶是一种辛辣的绿叶沙律菜，常见于地中海饮食。
2. 荞麦
营养素：芸香苷（rutin）。
荞麦是日本最早开始种植的作物之一，属于蛋白质和营养价值很高的谷物。
3. 酸豆
营养素：槲皮素（quercetin）、山奈酚（kaempferol）。
酸豆为深绿色颗粒状，味道酸咸。它是灌木植物续随子的花苞，不是豆类。
4. 芹菜
营养素：芹菜素（apigenin）、木犀草素（luteolin）。
绿色芹菜叶及芹菜心含有较高的木犀草素，更能活化乙酰化酶基因。
5. 辣椒
营养素：木犀草素（luteolin）、杨梅黄酮（myricetin）。
辣椒愈辣便愈能活化乙酰化酶基因，建议选择颜色浓郁饱满的辣椒。
6. 可可
营养素：表儿茶素（epicatechin）。
85％以上的黑朱古力，可可浓度愈高，活性成分愈多。
7. 咖啡
营养素：咖啡酸（caffeic acid）。
咖啡的多酚成分可以活化乙酰化酶基因，对于肝脏亦有保护作用。
8. 特级初榨橄榄油
营养素：橄榄多酚（oleuropein）、羟基酪醇（hydroxytyrosal）。
务必要选择冷压特级初榨的种类，才能够保留较多的橄榄多酚。
9. 大蒜
营养素：大蒜烯（ajoene）、杨梅黄酮（myricetin）。
建议将大蒜先切碎、磨碎，静置10~15分钟，可以增加大蒜素产生。
10. 绿茶、抹茶
营养素：表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）。
使用80度以上的热水冲泡绿茶，可以溶出更多儿茶素。
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11. 羽衣甘蓝
营养素：山奈酚（kaempferol）、槲皮素（quercetin）。
羽衣甘蓝富含多酚，被视为超级食物，是激瘦蔬果汁及激瘦餐点的基本班底。
12. 帝王椰枣
营养素：没食子酸（gallic acid）咖啡酸（caffeic acid）。
帝王椰枣的含糖量高达66％，属于天然糖份，适量食用不影响血糖。
13. 番茜
营养素：芹菜素（apigenin）、杨梅黄酮（myricetin）。
番茜的风味清新，经常会剁碎加入菜肴。富含芹菜素，能够活化乙酰化酶基因。
14. 红菊苣
营养素：木犀草素（luteolin）。
红菊苣的口感爽脆，风味清甜温和，适合制作激瘦餐点沙律，也可选择黄菊苣。
15. 紫洋葱
营养素：槲皮素（quercetin）。
紫洋葱的槲皮素含量最高，也可选择一般洋葱。
16. 红酒
营养素：白藜芦醇（resveratrol）、白皮杉醇（piceatannol）。
红酒是最早被发现的激瘦食物，建议饮用量为女性约150毫升／日；男性约300毫升／日。
17. 大豆
营养素：木质素异黄酮（daidzein）、芒柄花黄素异黄酮（formononetin）。
大豆富含异黄酮化合物，建议选择少加工的天然大豆制品，例如：豆腐、纳豆、味噌。
18. 士多啤梨
营养素：漆黄素（fisetin）。
士多啤梨为莓果类，属于低含糖量的水果，其中草莓富含漆黄素，能够更加活化乙酰化酶基因。
19. 姜黄
营养素：姜黄素（curcumin）。
姜黄又称印度黄金，属于脂溶性食物，吸收率差，建议加水、加油烹调，增加可利用率。
20. 核桃
营养素：没食子酸（Gallic acid）。
核桃被评选为最有益健康的坚果，帮助降低代谢疾病风险。
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