香料营养｜通便降血糖15款高纤香料排名　芫荽第10 榜首多青葱6倍

芫荽、葱、蒜等辛香料常被认为是配菜，其实它们的纤维含量高，绝对是高纤蔬菜，有助预防便秘，使排便畅顺。

香料营养｜15种最高纤辛香料配菜

台湾营养师程涵宇在社交平台列出最高纤的15种辛香料配菜，虽然它们的营养价值丰富，却经常被人忽视，丢弃一旁，乏人问津。芫荽、姜或有时成料理的主角，但一般是“芫荽控”、“姜迷”才会钟情的特色美食。然而，料理配菜的味道和营养价值不一定比主菜逊色，它们除了能增加食物风味，还能提供良好的膳食纤维来源。

香料营养｜助减重防便秘降大肠癌风险7大好处

程涵宇营养师表示，多补充膳食纤维有助减重、降低患糖尿病及大肠癌的风险，至少有7个好处，包括增饱腹感减低食欲助减重、提高胰岛素敏感性及血糖稳定，降低患2型糖尿病的风险、促进肠道蠕动，预防便秘、降低患大肠癌的风险等等。

1 增加饱腹感、降低食欲助减重
2 提高胰岛素敏感性及血糖稳定，降低二型糖尿病的风险
3 促进肠道蠕动，预防便秘，降低患大肠癌的风险
4 助肠道益菌生长，提升免疫力
5 降低心血管疾病风险
6 降低骨质疏松症机会
7 减高胆固醇风险

15款高纤辛香料配菜排名　刺葱榜首 青葱末席

据香港卫生署卫生防护中心的资料，青少年及成年人的每日膳食纤维摄取量应不少于25克，而儿童每日应摄取膳食纤维量则较低，摄取量应为儿童的年龄加5克。配菜中最高纤的是刺葱，每100克含16.8克纤维，刺葱又名茱萸，外观与香椿相似，有强烈香气，与花椒、姜并列为“三香”，大型网购平台有刺葱粉购买，适合烧烤、佐肉、凉拌与拌面，也可用来入菜、调味，任何炸、烤类料理洒上刺葱粉后风味直接提升。

至于，每100克大蒜、芫荽、青葱分别含4.2克、3.2克、2.5克纤维不等。烹调料理时多用天然的辛香料，能补充膳食纤维，亦能减少使用盐降低钠质摄取。

按图了解15款高纤配菜排名︰

1 刺葱（茱萸）16.8克
2 红辣椒11.4克
3 紫苏8.8克
4 薄荷7.5克
5 香桩5.9克
6 大蒜4.2克
7 青辣椒4.1克
8 九层塔3.4克
9 蒜苗3.3克
10 芫荽3.2克
11 老姜3.2克
12 榨菜2.9克
13 茴香2.8克
14 韩式泡菜2.8克
15 青葱2.5克

参考资料︰程涵宇营养师FB

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