高钠陷阱｜吃太咸易肥高血压多1g盐增26%风险！5类高钠食物饼水饺

吃太多糖会致肥，吃太多盐也会致“肥”，因为体内的钠质过量，会引起体液滞留导致“虚胖”，即是水肿问题。营养师建议，烹调时多用高钾的蔬果，或多用天然香料取代用盐及豉油，有助减重及控制血压。

高钾低钠水分足　助去水肿控血压

钠（sodium）有助保留体内的水分，我们平时主要从食用盐中摄取钠。营养师王敏宁（Mandy）指，如果针对滞留体内的水分，想避免水肿问题，一定要留心低钠的饮食。因此，日常饮食中不能吃太咸的食物，好像薯片不得不妨。其次，煮食时减少使用含高钠的调味料或酱汁，例如盐、鸡粉和蚝油等及避免进食罐头食物。平日多吃高钾的蔬果及多喝水，例如是番茄薯仔汤，尽量不加盐调味；其他食物包括香蕉和深绿色蔬菜等，有助排走滞留体内的水分。

每增1克盐摄取 增26％肥胖风险

台湾营养师陈嫚羚亦在个人平台上分享，据国外研究所指，饮食中钠摄入量过高的人士，与低钠摄入量的群众相比，BMI（身体质量指数）会显著性增加1.24 公斤/米²，腰围也显著性增加了4.75厘米。陈嫚羚同时引述英国国家饮食与营养调查显示，饮食中每增加摄取1克盐，成人就增加26％的肥胖风险，儿童则增加28％肥胖风险。

多钠陷阱5类食品　香肠酸菜饼干…

对于吃太咸、太多“盐”会导致肥胖，也容易罹患高血压，增加患心脏病及中风的风险。陈嫚羚营养师表示，重咸味的食物通常含大量脂肪和热量，同时增加了口渴的反应，容易喝下更多含糖饮料，例如汽水、橙汁等，更易使人的食欲大增。在日常生活中，加工肉类、腌渍食物、即食食品、烘焙食品及常见小吃这5大类食物容易令人更容易及更多摄取钠质：

按图了解隐藏高钠5类食品︰

1. 加工肉类

特别是加入硝酸钠的火腿、烟肉、热狗、香肠等。还有腊肉、肉松、肉干、火锅食品、贡丸、汉堡扒等。

2. 腌渍食物

榨菜、酸菜、菜脯、咸蛋、腐乳、蜜饯。

3. 即食食品

浓汤冲剂、即食面、非油炸面、罐头、薯片等。

4. 烘焙食品

经常需用到食用梳打粉的面包、蛋糕、饼干等。

5. 常见小吃

卤味、水饺、锅贴、葱油饼、多酱料类的食物等。

减钠饮食3招　多用香料少用盐

减钠方法1：留意食物标签

在选购食品时要留心食物标签中的钠含量，据英国食物标准局，以每100克食物计算，含超过600毫克钠，便属于高钠。

减钠方法2：多吃天然食物

多吃天然的新鲜食物，减少进食加工食品、多酱料类的食物。

减钠方法3：天然香料代替加工调味料

在烹调时要减少用盐、鸡粉、蚝油、豉油等调味料，多用葱、姜、蒜、香草、胡椒等调味更佳。

相关文章︰【香料保存】香料变质变味3宗罪　雪柜系克星1招测试系咪仲用得？

参考资料︰自由时报