夏天消暑汤水｜10款清热去湿汤水食谱推介+3禁忌加重肠胃负担
夏天气温酷热，一碗消暑去湿的汤水十分重要，要为身体补充水分，以下介绍10款由中医推荐的汤水食谱，让你生津解暑！
夏天消暑宜吃猪鸭 忌吃3类肉增肠胃负担
清热解暑饮食应以清淡为主，多吃瓜果蔬菜，尤其是冬瓜、节瓜和丝瓜等，有利消暑及补充水分。由于夏天暑气盛而带湿，湿气会伤肠胃，所以夏天容易出现食欲不振、食少腹胀的情况，因此，不宜再吃太多肉类，难以消化，免令肠胃增加负担。如果吃肉，可选猪肉和鸭肉，两者性凉，适合暑热季节食用。至于3大肉类：鸡肉、羊肉及牛肉，因性味甘温，夏天进食容易助热，不利肠胃。
丝瓜：味甘性凉，入肝胃经。清热化痰 凉血解毒
冬瓜：味甘淡性凉，清热、利水、去湿
节瓜：味甘性平 清热利尿生津解渴
以下就挑选了10款由丝瓜、冬瓜和节瓜煲成的消暑汤水。
夏天消暑汤水1：丝瓜豆芽豆腐汤食谱
丝瓜豆芽豆腐汤材料（2-4人分量）
材料：
丝瓜1条
大豆芽200克
硬豆腐1件
姜片数块
水2公升
盐适量
丝瓜豆芽豆腐汤做法：
1.丝瓜去皮，洗净后切件；洗净大豆芽。
2.用白锅略炒大豆芽，盛起备用。
3.煲滚一锅水后，加入姜片、大豆芽、丝瓜及硬豆腐。
4.滚起后，转慢火煲30分钟，加盐调味完成。
夏天消暑汤水2：冬瓜荷叶水鸭汤食谱
冬瓜荷叶水鸭汤材料（2-3人分量）
水鸭1只冬瓜500克
莲子30克
荷叶1/4块
陈皮1角
生薏米10克
熟薏米10克
瑶柱6粒
酒少许
水2公升
盐适量
冬瓜荷叶水鸭汤做法
1.瑶柱、生薏米、熟薏米、陈皮浸软，瑶柱连水留起，陈皮刮瓤备用。
2.莲子浸软，并用竹签取出莲子芯。
3.冬瓜去瓤和籽，连皮切块。
4.水鸭拔毛、切走头部和屁股部分、颈去皮和喉管，去走肺等内脏，将鸭身分成4至6份。
5.水鸭连冷水下锅，大火煲滚汆水，其间可加酒辟味，盛起后冲洗干净备用。
6.荷叶剪成数小块，放进滚水煮5分钟。
7.瑶柱以外的所有汤料连水下锅，大火煲滚后转小火煲1小时。
8.加入瑶柱连瑶柱水，续煲1.5小时，加盐调味即成。
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夏天消暑汤水3：冬瓜冬菇瑶柱肉粒汤食谱
冬瓜冬菇瑶柱肉粒汤材料（3-4人分量）
冬瓜500克
冬菇7-8粒
瑶柱适量
瘦肉200克
水1.2升
盐适量
腌料：
盐半茶匙
胡椒少许
糖半茶匙
生抽少许
麻油少许
生粉半茶匙
冬瓜冬菇瑶柱肉粒汤做法
1.瑶柱、冬菇浸软，瑶柱水留下备用。
2.冬菇去蒂并以生粉擦净，用水冲洗，切粒备用。
3.冬瓜去皮去瓤后切粒。
4.瘦肉切粒后以腌料腌20分钟。
5.冬菇、瑶柱、瑶柱水加进水里，开大火煲滚，10分钟后加冬瓜粒。
6.冬瓜煲腍后，再加猪肉煲10分钟，再以盐调味，即成。
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夏天消暑汤水4：冬瓜蚝豉排骨汤食谱
冬瓜蚝豉排骨汤材料（2人分量）
冬瓜500克
冬菇8只
蚝豉6-8只
熟薏米 40克
排骨500克
瑶柱 适量
姜片 适量
水1公升
盐 适量
绍兴酒 少许
冬瓜蚝豉排骨汤做法
1. 瑶柱、冬菇及蚝豉浸软，瑶柱水留下备用。
2. 冬菇去蒂并以生粉擦净，用水冲洗；冬瓜去瓤后切粒。
3. 排骨连冻水一同煲滚，大火汆水10分钟后盛起，其间加少许酒辟去膻味。
4. 准备一个锅，加少许油及姜片炒香，加入冬瓜炒至微黄色。
5. 煮滚一锅水，倒入全部材料，大火煲10分钟。
6. 水滚后，转中小火煲1.5小时，加盐调味即成。
夏天消暑汤水5：冬瓜螺头银杏汤食谱
冬瓜螺头银杏汤材料（2-3人分量）
冬瓜1-2斤
螺头2-3个
银杏约20粒
生薏米2両
陈皮1角
猪腱500克
酒少许
水2公升
盐适量
冬瓜螺头银杏汤材料做法
1.急冻螺头解冻后，加生粉及盐，擦净表面的黑色污物，从中间剪开螺头，除去内里污物。
2.陈皮浸软、刮瓤备用。
3.冬瓜洗净，去瓤及切块。
4.银杏去壳、去衣，洗净；生薏米洗净备用。
5.冷水连猪腱、螺头下锅，加酒汆水后洗净，螺头切片。
6.所有汤料连水下锅，大火煲滚后转小火煲1.5小时，加盐调味即成。
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夏天消暑汤水6：节瓜冬菇瘦肉汤食谱
节瓜冬菇瘦肉汤材料（2-3入分量）
节瓜1条
冬菇10粒
木耳4片
红枣4粒
瘦肉300克
姜2片
酒少许
水2公升
盐适量
节瓜冬菇瘦肉汤做法：
1.冬菇浸软，去蒂并以生粉擦净；木耳浸30分钟备用。
2.节瓜去皮切块备用；姜切片。
3.冻水连瘦肉一同煲滚，大火氽水几分钟后盛起，其间加入少许酒。
4.所有材料连水煲滚后，转中小火煲2小时，最后加少许盐调味，即成。
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夏天消暑汤水7：节瓜咸蛋肉片汤食谱
节瓜咸蛋肉片汤材料（2人分量）
节瓜2条
咸蛋1只
瘦肉200克
生抽1茶匙
生粉1茶匙
砂糖 1/2茶匙
麻油 1/4茶匙
水1公升
节瓜咸蛋肉片汤做法
1. 将节瓜去皮切件；瘦肉切片；分开咸蛋的蛋黄及蛋白。
2. 用生抽、砂糖、麻油及生粉腌瘦肉15分钟。
3. 煮滚一锅水后，加入节瓜、瘦肉及咸蛋黄，用中火煮20分钟。
4. 加入咸蛋白拌匀，即成。
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夏天消暑汤水8：节瓜章鱼猪腱汤食谱
节瓜章鱼猪腱汤材料：（2人分量）
节瓜2个
章鱼1只
猪腱 250克
蜜枣2粒
南北杏50克
水2.5公升
盐适量
节瓜章鱼猪腱汤做法
1. 南北杏、蜜枣及章鱼略浸约10分钟，沥干备用。
2. 节瓜去皮切件、章鱼切件备用。
3. 将猪腱放入一锅滚水内，汆水盛起。
4. 煮滚一锅水，放入全部材料，以大火煲滚后，转小火煲2.5小时，按口味加盐调味，即成。
夏天消暑汤水9：节瓜元贝莲子汤食谱
节瓜元贝莲子汤材料（2-3人分量）
节瓜2条
元贝2両
莲子1両
西施骨400克
酒少许
水1.5公升
盐少许
节瓜元贝莲子汤做法
1. 莲子、元贝分别浸软，前者需要去芯。
2. 节瓜洗净后去皮并切块。
3.冷水连西施骨一同放进锅里，其间加酒，大火汆水5至10分钟后盛起。
4.所有材料连水下锅，大火煲滚后转小火煲1小时，加盐调味即成。
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夏天消暑汤水10：粟米须节瓜汤食谱
粟米须节瓜汤材料（3-4人分量）
粟米2条
粟米须80克
节瓜2条
眉豆30克
花生30克
蜜枣3粒
水2.5公升
粟米须节瓜汤做法
1.花生、眉豆浸20至30分钟。
2.粟米须扬开并过水洗净，蜜枣洗净。
3.粟米切块，节瓜去皮切块备用。
4.所有材料连冻水下锅，大火煲滚后转小火煲约1小时，加盐调味即成。
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