夏至三𩠌一汤｜山楂排骨+西芹炒鸡柳+冬瓜火鸭丝汤饭+消暑去湿汤
廿四节气中，明天（21日）便是夏至，气温逐渐升高，出汗增多，消化功能相对较弱，故饮食方面可以清暑热、增加食欲为主，如吃水果、瓜菜及其他清热健胃的食物，另外中医亦建议食养心食材。今次的三𩠌一汤，就运用了中医所推荐的山楂、西芹、冬瓜和薏米，汤水更具备消暑之效。
话梅山楂小排骨
话梅山楂小排骨，一听已觉开胃，夏天热到冇胃口时食用就最适合不过。夏天养心宜“增酸减苦”，酸性食物如山楂，既可预防流汗过多而耗气伤阴，又能生津解渴，健胃消食。话梅跟山楂一向是绝配，以冰糖烹煮后，甘甜之余，还令排骨更晶莹通透。
西芹炒鸡柳
中医师指西芹清热凉血，从西医角度看它亦可纾缓炎症、帮助减肥、维持心脏健康等，抗癌力也极强，虽然不是人人接受西芹的味道，但它对健康确实益处多多，如果想除去草青味，可以先将西芹加盐，汆水后可减低草青味！
【西芹炒鸡柳食谱】简易家常菜20分钟完成！加1样食材令鸡肉变滑
冬瓜火鸭丝汤饭
夏天想悭时间，滚个汤饭就最好不过，而冬瓜味甘淡性凉，能清热去湿、养阴生津，尤其适合这种季节。简易版冬瓜火鸭丝汤饭用了清鸡汤作汤底及烧味店的烧鸭，大大缩短了制作时间。在浸瑶柱、冬菇时谨记把浸过的水留下，在滚汤时加入，令汤底的鲜味大大提升。
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雪梨荷叶薏米汤
雪梨荷叶薏米汤是一家大小都适合的汤水，薏米配上荷叶、雪梨等，汤煲起来十分清甜。在街市杂货舖，$6已买到一大块荷叶，但煲汤大约只用1/4就够，太多会涩。由于荷叶很脏，煲汤之前先把它浸在水里，再用热水煲10分钟，确保能杀菌消毒，顺道煮软荷叶。中医指这个汤去湿消暑，适合天气炎热和潮湿时饮用，尤其是体质燥热或湿重人士就更适宜，不过胃寒者就要减少饮用。
夏天汤水食谱｜雪梨荷叶薏米汤清热去湿1类人不宜 荷叶如何处理?
剪接：卢文俊