健康汤水食谱｜粟米须节瓜汤去湿健脾 粟米须消肿降血压点处理？
撰文： 邓颖琪
出版：更新：
春夏之间的天气，特别要饮去湿汤水。粟米很多人喜欢吃，但粟米须常常被忽略，以为没有用。近年愈来愈多人推崇粟米须的功效，一于用粟米、粟米须和节瓜去煲一个去湿健脾的“粟米须节瓜汤”。
摄影：邓颖琪
粟米须对肾病、高血压或糖尿病有疗效
粟米须节瓜汤所用的材料很简单，主要是粟米、粟米须和节瓜，另外还有增强健脾功效的花生和眉豆。花生和眉豆在煲汤前需浸软，但由于煲汤时间偏短，大约1小时左右，花生未必完全煲得腍。那么你可以延长浸花生的时间，又或是用暖水去浸花生。
这个汤味道清甜、性质平和，适合大部分人饮用，但如果你本身对花生有敏感，或是患上痛风的话，则不要下花生去煲。另外，也可配上其他去湿食材，如薏米、赤小豆、扁豆等。注册中医师邱颖琳强调粟米须利水消肿、清热去湿的益处，并大赞它是可入药的食材，配合其他材料的话，对肾病、高血压或糖尿病等都有治疗功效。这个汤可加盐饮用，但家人亦试过加冬瓜蓉等，让它变甜，当作去湿饮品般饮用。
材料：粟米2条、粟米须80克、节瓜2条、花生30克、眉豆30克、蜜枣3粒、水2.5公升
做法：
1 花生、眉豆浸20至30分钟。
2 粟米须扬开并过水洗净，蜜枣洗净。
3 粟米切块，节瓜去皮切块备用
4 所有材料连冻水下锅，大火煲滚后转小火煲约1小时，加盐调味即成。
不失败秘诀
~煲汤时间偏短，如果喜欢吃花生的话，事前可改用暧水浸泡 .
整个汤有健脾、利水、湿的功效，十分适合潮湿天气下饮用，尤其是它去湿而不清热，很适合春天天气湿、有雨而气温不太高时饮。此外，由于现代人在室内工作长期开冷气，即使夏天也很适合饮用。
按图了解此汤的食材疗效及食用建议：
+2
粟米：味甘性平，有健脾和胃，利尿去湿功效。
粟米须：味甘性平，有利水消肿，清热去湿功效。曾采访本地农夫，她说粟米须颜色转深啡即代表熟透可以采摘，但最好不要太干。
节瓜：味甘性平，有清热利尿，生津解渴功效。
花生：味甘性平，有健脾和胃，养血，润肺功效。
眉豆：味甘性微温，有健脾益气功效。