菠萝冷知识｜消暑解渴1种酵素致舌痛元凶！3招纾缓配这饮料都得？

菠萝是台湾盛产的水果之一，香甜的滋味不仅消暑解渴，本身也含有许多营养成分，对身体健康相当有帮助。近来日本媒体，就解说菠萝在营养上有什么独到之处，以及如何吃菠萝又“不刮舌”的秘诀。

根据日本媒体《All About》报导，菠萝原产于南美洲的热带地区，由于可以在温室进行栽培，因此产量一直都保持在稳定状态，价格不容易出现浮动。而菠萝本身拥有丰富的维他命C、锰元素，食物纤维的含量也不低。

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天然酵素蛋白酶　舌刺痛元凶

一般人在吃太多菠萝时，都会出现舌头刺痛的“刮舌”现象。这是因为菠萝本身含有名为“蛋白酶”的天然酵素，这种酵素会分解蛋白质，所以才会造成刺痛感。这样的刺痛感随著时间经过就会自动消去，因此也不必太过担心。“蛋白酶”本身也曾被用在一些外涂性质的膏药上，用来除去坏死的组织，促进新皮肤的生长。

配搭煮食简单3招防刺痛

至于如果想吃菠萝，但又不想承受刮舌之苦，可以考虑用加热的方式食用菠萝。例如像是“菠萝炒肉片”之类的料理，吃起来就不会有刺痛感。另外菠萝罐头因为用砂糖腌制过的关系，过程中蛋白酶早已被破坏，因此也不用担心刮舌的问题。至于坊间有“喝牛奶配菠萝”的吃法，认为这样吃也能减缓刺痛感，但考虑一般的饮食习惯，不容易做出这样的搭配。

整颗的菠萝可以在室温中保存，如果已经切片了，就必须以冷藏方式保存，且最好别超过1到2天。若是想要冷冻保存，务必在放入冰格前，就先以保鲜膜密封好，且最好别放置超过两周，以免风味大打折扣。

按下图看切菠萝不脏手2招👇👇👇

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