拣水果贴士｜日圆下跌日本水果平卖　专家教拣最甜香印蜜瓜草莓..

日本水果专家“千疋屋”的采购部长石部一保，教大家以超简单及命中率高的方法，单凭肉眼望两望、比一比，不用又摸又闻，便能鉴别出更鲜甜好吃的日本蜜瓜、西瓜、香印、巨峰提子及士多啤梨。

日圆汇率在4月20日一度跌破129日圆兑1美元关口，创下近20年来新低。有分析师认为目前看不到日圆止跌的尽头。由日本进口的直送货品，包括水果、蔬菜、海鲜、酒类及电器等，大部分比平日降价约30%，当日圆势头持续向下，日本进口货的零售价相对降低，给消费者带来优惠。加上消费券带动之下，选购日本直送水果的人客增多，如何拣选才挑出最甜及最新鲜的货品？

1.蜜瓜瓜蒂不对称更甜

日本蜜瓜每个索价不菲，动辄卖上几百元，如何在同一售价中挑出超甜的蜜瓜？利用一个简易方法，非看网纹或尺寸，同样地不用拿上手便可鉴别超甜、柔软及多汁的蜜瓜。

哪个蜜瓜较香甜？

分辨甜度高的蜜瓜有一个最主要的重点︰

贴士︰蜜瓜的瓜蒂一粗一幼为好，左右比例以6︰4为佳。

2.西瓜瓜纹凹凸不平愈粗愈甜

先教大家拣西瓜，不用拿上手、不用拍打、不用听也可从肉眼鉴别下拣出最好的。有传西瓜拍起来，声音似打肚皮，听见沉厚的咚咚声便代表西瓜够甜及够成熟。可是，有时候敲起来，每个西瓜的声音相近，凭听觉似乎不靠谱，用目测留意及对比各个西瓜的显眼部分较实际。

以下哪个西瓜更甜？

按图了解超甜西瓜的鉴别方法︰

贴士︰黑色瓜纹的颜色深、粗及清楚的为好。愈多瓜纹横向伸展，愈阔像闪电纹，西瓜愈甜。瓜纹部分摸起来凹凸不平，西瓜含糖量高。

3.“饴色”香印提子日晒足更香甜

香印提子的果实饱满，果皮薄而且果肉紧实，入口又爽又甜，并渗出淡淡的花香味，香印的甜度可高达18度，而且没有籽不用吐核，深受消费者欢迎。想分辨出甜度更高的香印青提，有一个最主要的重点，看一秒就能鉴别多汁好吃的香印提子。

哪份香印更鲜甜？

按图揭晓香印青提的鉴别方法及原因︰

贴士︰呈鲜亮绿色“饴色”的香印更甜，代表日晒充分，甜度更高。

4.巨峰愈黑愈饱满愈甜

和香印青提相反，属于黑提的巨峰，挑选方法与香印相反。较酸涩的巨峰提子，由于日照不足或过早采收，颜色较浅及带红，味道微酸，果皮略涩。因此，鉴别超甜的巨峰要看果色便万无一失。

哪份巨峰更多汁饱满？

按图详解巨峰的鉴别方法、原因及保存方法︰

贴士︰色泽浓黑的巨峰更香甜可口。

5.畸型士多啤梨果实巨大非次货

日本进口的士多啤梨备受青睐，每年5月至12月是品尝士多啤梨的最佳季节，春天的士多啤梨价钱比冬天的也便宜得多，而且味道亦佳，加上日圆下跌的关系，令日本士多啤梨愈卖愈平。

哪颗士多啤梨较甜？

鉴别甜度高的士多啤梨有2个重点，请按下图了解︰

很多商家为了促销，都以形状呈倒三角，看来整齐又可爱的士多啤梨作招徕。然而，“畸形”的士多啤梨不代表是次货，相反地它们才是更鲜甜的果实。一般来说，这些士多啤梨体型较大，尖端较多，代表着它们更成熟，储蓄了更多糖分。

以下A及B士多啤梨，在两者之间，B士多啤梨的更鲜甜！

按图详述体型较大尖端较多的士多啤梨较甜的原因︰

贴士︰叶片翘起代表水分充足，畸形怪异的型态其实甜度更高。

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参考资料︰《相叶マナブ》