增免疫力｜红萝卜菠萝汁保护口腔眼鼻黏膜　加几滴油2招更吸收

面对来势汹汹疫情，不少人还是心慌慌，希望能抵挡病毒入侵，避免染疫。

台湾营养师许育祯特别传授，每日1杯防疫饮品“红萝卜菠萝汁”维持免疫力，保护黏膜健康。

红萝卜菠萝汁营养（点图）

台湾营养师许育祯指出，红萝卜菠萝汁食材有红萝卜120g、菠萝120g、开水150c.c.。将红萝卜洗净削皮切块，菠萝也切块后一起放入果汁机中加入开水打匀。许补充，饮品完成后，不须过筛，这样喝才能吃进纤维质！由于饮品甜度刚好，也不用再加糖，且菠萝也可盖掉红萝卜不讨喜的味道。

许育祯说明，最近是菠萝季节，菠萝中有帮助蛋白质消化的菠萝酵素，饭后吃菠萝可以帮助消化。另外，菠萝和红萝卜含有β-胡萝卜素，常见于黄色蔬果当中，β-胡萝卜素可以在人体中转换成维他命A，而维他命A可以帮助上皮黏膜组织生成，维持皮肤、口腔、鼻子、肺部、肠胃、眼睛黏膜健康，抵挡外来病菌入侵，成为免疫的一大防线！

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许育祯也提醒，β-胡萝卜素是脂溶性维他命，必须要有油脂才能吸收，建议饭后食用，或者在蔬果汁当中滴入几滴油也可以，也可以在饮用之前吃一点坚果补充油脂，β-胡萝卜才能有效吸收！

但也别以为对身体好就可以猛喝，民众应注意均衡饮食概念，每天喝一杯红萝卜菠萝汁即可！许补充，由于β-胡萝卜素食用过量，色素会沉淀在皮肤上，使皮肤变黄，因此建议适量喝就好，若皮肤变黄只要暂停补充就可以恢复，不必太过担心。

许育祯说，由于红萝卜菠萝汁当中钾离子含量过高，洗肾患者和肾脏病患不宜食用，另外，糖尿病患者也建议不要在饭后食用，以免血糖上升过高，可在两餐中间饮用，配合一些油脂补充。

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