千层白菜猪肉锅食谱｜简易日本料理一锅三食 花朵成型最重要逼！
千层白菜猪肉锅，做法简单但效果甚为惊喜，而且味道跟外貌兼备，煮熟后如盛放的花朵；白菜跟汤底吸尽所有材料的精华，最后洒上炒过的樱花虾更是锦上添花！若你尝试过后定必将此食谱放入口袋，作为家常或是宴客菜。
20分钟日式料理 花型外观华丽吸睛
千层白菜猪肉锅是日式家常料理之一，做法真的非常简单，即使是小朋友，在大人的陪同下也可以自己轻松完成。笔者曾经也以为要砌一个花型的锅物非常困难，但尝试过后发现竟是如此简单，锅物有菜有肉有汤汁，完全是适合下饭的菜式！而且将食材排好及煮熟的过程约20分钟，食材在超市全找到，即使在上班的日子仍可享受住家美食。
花朵成型最重要“逼” 洒上樱花虾鲜味加倍！
虽说千层白菜豚肉锅做法简单，但想花朵成型也是有地方需要注意，就是铺排时一定要够逼，感觉塞不下去才停手。因为白菜烹煮后会向内“缩水”，如果白菜猪肉片太少，烹煮后便难以成型。如果预备的白菜猪肉片不够，可以用其他配料如本菇、甘笋、金菇等食材将空位塞满。
另外，樱花虾可按自己需要增加分量或者省去，如对虾没有过敏的话，强烈推荐加入炒过的樱花虾及其虾油，不论香气或是鲜味都增倍！
千层白菜猪肉锅所选用锅具亦同样重要，建议选择矮身的或是日式砂锅以方便原锅上桌及食用。
健康小贴士：
娃娃菜热量低，含胡萝卜素、铁和镁，不但有助消化，亦能增强免疫力。猪肉能够提供身体所需的蛋白质、脂肪、维他命和矿物质，有助修复身体组织、加强免疫力及确保器官功能运作正常。
相关食谱：
摄影、摄录︰麦超亿、李炳芳
剪接：叶思雅
千层白菜猪肉锅（煮／Boil）
3-4人分量 1级难度 20分钟
材料：
猪腩片150克
娃娃菜1棵
本菇60克（约半包）
甘笋1/2条（切件）
樱花虾适量
汤底材料：
鲣鱼汁50毫升
料理酒1汤匙
味醂1汤匙
生抽1汤匙
水150毫升
做法：
1. 大白菜逐片逐片菜叶摘好，再洗净沥干水。
2. 在菜叶间放入猪肉片，叠成数层，切成适合放入锅的大小。
3. 将白菜猪肉片由外至内铺在锅中，放入本菇、甘笋等食材。
4. 混合汤底材料。
5. 倒入汤底加盖，中小火煮10分钟。
6. 冷锅下油，小火爆香樱花虾至起泡及脆身，加入锅物中即成。
不失败秘诀：
* 娃娃菜烹煮后会“缩水”，建议铺排时尽量紧密些，避免有太多空位。
* 鲣鱼汁稀释比例应根据包装上的指示。
* 樱花虾只为了增添风味，如没有可省去。