洋葱营养｜2大营养素助降三高又抗癌？老人家及肠胃差者避免生吃

有独特辛辣味的洋葱，营养相当丰富，热量不高，尤其洋葱含有类黄酮、硫化物两大特别的营养素，有很强的抗氧化作用，具抗癌、防过敏、降三高、保护心血管、延缓老化、改善轻微感冒、助排便等功效。

洋葱里属于类黄酮的槲皮素、山奈酚等植化素，加上硫化物都是重要的抗癌成分，并可预防心血管疾病、降三高。台湾台安医院营养师刘怡里表示，若有轻微的咳嗽、打喷嚏、流鼻涕等感冒症状出现时，可以吃些生洋葱，有助于缓解感冒的不适。

▼洋葱营养（按图看清👇👇👇）

台湾中医师张家蓓指出，洋葱含有“醌”、“蒽”成分，也就是含硫化合物、硒的成分，以中医学来看，洋葱会有辣辣的味道，具有缓解身体疼痛、心血管保健、降胆固醇、除风邪、杀菌、抗癌等作用。

研究发现，洋葱含有槲皮素，可减少骨头中的钙流失，以提高骨质密度，预防骨质疏松症；亦有研究显示，洋葱也含有微量的维他命D、C，对钙、磷的吸收有辅助效果，所以洋葱对骨质密度提升有助益。

不过，刘怡里也提醒，虽然生吃洋葱保健效果好，但因洋葱含寡糖易胀气，又有刺激的辛辣味，老人家及肠胃不好的人要避免生吃，以免胀气不舒服，建议煮熟后再食用。

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按图看白、黄、紫洋葱分别及合适烹调法：

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