日系三𩠌一汤｜明太子鸡翼+苦瓜炒豚肉+夏威夷鱼生饭+饭煲洋葱汤
三𩠌一汤的建议，之前已提供了不少给大家，不过一般都是港式家常菜，这次就来转一转日本风吧？香港人向来崇日，但这一年来未能回“家乡”，唯有趁著初夏，在家煮个日式的三𩠌一汤吧，有惹味的明太子、当造瓜类、凉浸浸又健康的鱼生饭，全部皆是20分钟内可完成的简易料理，还有降血糖又易做的电饭煲洋葱汤。
明太子酿鸡翼
鸡翼一向食法多，日式的明太子鸡翼是人气高企的居酒屋小食之一，明太子沙律酱酿入拆了骨的鸡翼之中，让本来已经香口的煎鸡翼，再添一份咸鲜，咬下去还啖啖肉，明太子沙律酱一涌而出。酿好鸡翼后记得要用牙签封口，也别酿得太满，之前试过酿得太多酱，一边煎鸡翼一边漏馅，明太子掉在镬上，慢慢煎到焦㶶，沾在鸡翼上，实在影响卖相。
冲绳苦瓜炒豚肉
夏天必食瓜，日本的冲绳苦瓜相当有名，深绿色的外表十分易认。坊间有各种不同类的苦瓜，但据讲冲绳苦瓜的苦瓜碱最多，味道较其他品种甘苦，营养价值亦较其他品种高，包括：维他命C丰富，又有氨基酸增强人体免疫力，甚至有专家认为它能抑制肿瘤生长，如降低患胃癌、肠癌、乳癌及子宫颈癌的机会。今次运用它来做一道冲绳招牌菜，若你怕苦的话，事前的去苦功夫记得做妥。
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夏威夷鱼生饭
夏威夷鱼生饭（Poke Bowl）在香港流行好几年了，备料不难，都是一些现成材料，10分钟便可完成。Poke Bowl不但适合打卡，而且材料一般都低卡、低脂、高蛋白，主要是以三文鱼、吞拿鱼或八爪鱼做主角，配上各类配料及酱汁。有别于一般日本酱油或鲣鱼汁，这次用上芥末乳酪酱，由希腊乳酪、蛋黄酱、芥末等调成，味道一试难忘呢！
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电饭煲味噌洋葱汤
味噌汤是日本菜必备的汤水，这次的味噌洋葱汤用电饭煲就可以做到。其实味噌汤正是日本人长寿的秘密，味噌本身已有消除疲劳功效，其益生菌可提升消化和吸收能力，乳酸菌则调节肠道环境，从而改善便秘问题。再配上洋葱的话，个中的槲皮素对改善血管健康和降血压有所帮助，预防多种心血管疾病。此外，洋葱的有机硫磺化合物，是控制血糖的好帮手。
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剪接：黄卓敏