三𩠌一汤｜三文鱼蘑菇饭+栗子焖排骨+姜汁炒芥兰+胡椒萝卜煮大蚬

上星期天气明显转冷，长袖衫、外套终于也出动，这些时候最适合吃一些暖笠笠的菜式，更少不了当造的栗子。以下集合了秋冬的三𩠌一汤，有饱肚焖𩠌栗子焖排骨、暖身的姜汁炒芥兰、简单快捷三文鱼蘑菇炊饭，以及驱寒又鲜甜的胡椒萝卜煮大蚬。
剪接︰赵锦添

栗子焖排骨

栗子焖排骨是秋冬必吃的一道住家菜，对比栗子焖鸡，不用再担心碎骨太多需要吃得很小心，换成一条主骨的排骨不易碎，可放心大口大口地啃，又可暖暖身，感受一下浓浓的深秋气氛！

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姜汁炒芥兰

众所周知姜是保暖食材，除了可以饮用姜茶外更可以以姜汁入馔炮制“姜汁炒芥兰”，与羽衣甘蓝属同一家族的芥兰，加入姜汁及酒，才能令芥兰的香味升华。加糖则可去掉它的苦涩，放少许盐便能变得爽脆鲜甜。

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三文鱼蘑菇炊饭

暖笠笠的菜式令人联想起煲仔菜，怕麻烦的也可以利用电饭煲制作热烫烫的焖饭，油脂丰富的三文鱼，加入了蘑菇、毛豆、牛蒡和红萝卜，颜色缤纷之余且营养丰富，重点是制作过程简单快捷，㩒个掣搞掂。

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胡椒萝卜煮大蚬

胡椒萝卜煮大蚬跟平常的煮蚬方法无异，不过加入白胡椒则为汤增加香辣的味道，在寒冷的天气或乍暖还寒时饮用特别暖胃。注册中医师邱颖琳曾接受访问指，煲汤的话用白胡椒较好，因其温胃散寒功效较强。

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