中秋追月｜用平底镬自制串烧料理！芝士烟肉年糕卷大人细路都啱食

社员李佳慈在厨艺公社贴文：中秋节应景分享这道居酒屋烤串料理，保证大人小孩爱吃“芝士烟肉年糕卷”，我只能说无敌爆炸好吃！

烟肉煎得酥脆包裹著QQ的年糕，加上浓郁的芝士，一口吃进嘴里超级满足呀！中秋节期间烧烤也可以烤烟肉年糕，平常当点心～小朋友超级喜欢喔！也可以是大人的下酒菜呢！大家快跟著Cindy一起做吧！

芝士烟肉年糕卷食谱（按图看清）

材料：
- 烟肉片～5片（1包约10片，约使用1/2包）
- 年糕～10根（1包约400g，约使用1/3包）
- 芝士片～1-2片（切成小片）

前置作业：

1. 起一锅滚水（水滚后转中小火），先将年糕放入川烫约3分钟，捞起沥干备用！“注意此步骤，千万不要用大火去滚，否则年糕会烂掉爆开！”

2. 烟肉一片对切成2小片备用，刚好1小片烟肉包1根年糕，咸度较刚好，如果喜欢重口味，也可改成1大片烟肉包1根年糕！

做法：

1. 一小片烟肉包1根年糕卷起来备用。

2. 平底锅不用放油热锅，（因为烟肉会出油），放入卷好的烟肉年糕卷（连接面朝下）， 全程中小火煎，煎1-2分钟待连接面固定后，再翻面煎至烟肉每一个表面微焦脆，再用竹签串成一串一串即可。

3. 芝士切成16小块，可叠出自己喜欢的厚度，在烟肉年糕卷放上芝士片，放回锅中盖上锅盖，小火煎一下，待芝士微微融化即可取出，好吃的“芝士烟肉年糕卷”就完成了！

小叮咛～吃不完的年糕，可冷藏保存，隔天再用滚水烫1-2分钟即可，或直接加一些芝士丝，焗炉焗5-6分钟撒上芝士粉，一整个超浓郁呀！简单的作法分享给大家，希望大家都能做出美味烤串料理！

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