中秋节｜享受美食时要留心食安问题！烧烤4大卫生重点免病菌来袭
随著中秋佳节即将来临，虽然因应新冠肺炎疫情，台湾各县市陆续宣布禁止户外烧烤禁令，但不少民众仍会选择居家烧烤或于烧烤店内用应景过节。台北慈济医院急诊部陈祖仪医师表示，往年在中秋连假期间，急诊总会涌入大量腹痛、腹胀、上吐下泻的肠道急症患者，提醒民众享受美食的同时，亦须留意食安问题，以免乐极生悲。
时序虽已入秋，但由于天气仍较为炎热，民众在烧烤时，若未注意食材保鲜，容易孳生大量细菌，吃下肚后便可能因摄入致病细菌或病毒，导致急性肠胃炎；陈祖仪指出，虽然肠胃炎属自愈型疾病，正常情况下，经休息多可好转；但若出现剧烈腹痛、频繁呕吐及腹泻，甚至出现胸闷、呼吸困难、晕眩等情形，即须尽速就医。特别是长者或幼童，极可能因为拉肚子或呕吐，导致体液大量流失而有脱水、意识模糊、休克等情形，不可忽视。
所谓“病从口入”，陈祖仪提醒民众，不论居家烧烤或是在烧烤店内用，大啖美食之余，也要注意饮食卫生；建议想要应景烧烤，欢庆佳节的民众遵循下列4项食安重点，便能安心过节不扫兴。
▼烧烤4大食安重点（按图看清👇👇👇）
1. 烧烤前须落实手部卫生。
2. 食材须确实洗净，并且注意食材保鲜，若食材呈现出黏滑感或散发腐败味道则表示已不新鲜，不建议继续食用。
3. 生食和熟食的餐具须分开，避免交互使用，产生污染。
4. 避免生食，须将食物彻底烤熟，并且尽早食用完毕。
此外，陈祖仪叮咛大家，烧烤属高油高钠的饮食，即使过节很开心，也须需适量而止，避免暴饮暴食，以免三高失控、或诱发急性胆囊炎，甚或因过量饮食导致严重呕吐造成食道破裂。最后，他也呼吁，中秋假期须落实防疫，配戴口罩、勤洗手、避免群聚、减少出入公共场所，以防疫情再起。
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