三𩠌一汤食谱｜气炸蒜蓉蚬+南瓜蒸排骨+梅菜蒸菜心+清热润燥汤水

天气开始转凉干燥，二十四节气霜降快到，故选择了一些当造且滋润的食材，如蚬、南瓜等，再配搭保留了95%营养的梅菜蒸菜心及清热润燥的雪梨麦冬竹䉀茅根汤，作为秋天的晚餐最适合不过。
剪接：黄卓敏

气炸蒜蓉蚬

气炸蒜蓉蚬听起来好像不太可能，起初生怕蚬肉会过干，但只要用上粉丝等吸水食材，把浸饱水的粉丝铺于锡纸上，并且用锡纸封实四边，即可防止过多水分从罅隙中蒸发。气炸完成后，配以蒜蓉、生抽和辣椒调成的香辣豉油，仿如在家中进行烧烤聚会一样！

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南瓜蒸排骨

南瓜具有润燥的养生功效，在秋天进食能带来饱腹感又能养生，一举两得。南瓜蒸排骨是美味又非常简单的入门级家常菜，只消把材料腌好、蒸熟就行，无需下油，减轻事后清理厨房之工夫，失败率亦近乎零！

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梅菜蒸菜心

梅菜蒸菜心是大美人林青霞的养生食谱，对比大火炒菜，隔水蒸能保存蔬菜中约95%营养，而且更能吃出蔬菜的鲜甜味道。若嫌蒸菜心味道太寡可以加点梅菜粒点缀，记得预先浸泡，清掉沙粒，也避免过咸，再以白镬炒，铺在菜心便可同蒸了。

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雪梨麦冬竹䉀茅根汤

秋天的汤水常用雪梨作为食材，其实除了雪梨外也可以选择更多汁、质感爽脆清甜的天山雪莲果，喜欢的更可以用“双梨”煲款滋润汤水，入口清甜入喉舒畅，有清热润燥、润肠通便之效，适合一家大细饮用。

秋天汤水食谱｜雪梨麦冬竹䉀茅根汤清热润燥　加天山雪莲果降血糖