三𩠌一汤食谱｜鲜茄猪扒烩饭+豆角炒肉碎+苦瓜炒蛋+消暑冬瓜汤水

初夏已经正式来临，天气逐渐变热，饮食亦需改变。注册中医师邱颖琳曾接受访问时指，夏天饮食应尽量拣选清淡、易消化的食物，并需去湿和养脾胃。因此以下介绍的三𩠌一汤都是初夏适宜进食的，如苦瓜、番茄、冬瓜等，护肝又养心。
剪接︰黄卓敏

中医角度看，夏天对应的脏腑是心脏，所以养心是不可忽视，建议多吃红色食物如番茄、苹果等。此外，夏天饮食都不宜进补和浓味、不应吃煎炸食物，注重清热及清淡，避免太寒凉的食物。以下的三𩠌一汤只是其中一款配搭，大家可能参考中医师推荐的8种夏天适宜食物再自行组合。

立夏饮食｜养肝护心4款汤水去湿疏肝　中医推荐健脾8食物苹果淮山

请按图看中医师推荐的8种夏天适宜食物：

鲜茄猪扒烩饭

鲜茄猪扒烩饭味道酸甜醒胃，不喜欢猪扒亦可转做其他肉类，初夏胃口欠佳时，有味饭的确是一个不错的选择，特别是用上番茄酸酸甜甜，大人小朋友都喜爱！

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苦瓜炒蛋

苦瓜专攻清热去火，最适宜容易心烦燥底人士，并且处理亦不复杂。首先将苦瓜瓤彻底刮掉，切成薄片，其后用滚水穿烫、取出浸冰水后沥干，保证苦瓜不苦，换来是清爽凉快的舒服甘味。

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豆角炒肉碎

豆角（四季豆），营养丰富纤维高，虽说差不多一年四季都吃到，但当造期为初夏和秋冬。看到豆角两端的根特别长的话，代表它已一把年纪了。但即使不太老成，烹调前，也别忘摘去两端的筋和头尾部分，连着旁边的豆筋也一并撕走，煮出来的豆角才不会有渣。

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冬瓜蚝豉排骨汤

消暑汤水少不了冬瓜，配冬菇、蚝豉等美容养颜食材，实行食住靓！注册中医师郭志华博士称冬瓜皮利水消肿的效果比冬瓜肉为强，建议煲汤应把冬瓜皮保留，选购时可选择表皮有灰的冬瓜，因去湿效果较佳。

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