芋头营养｜含抗性淀粉有助减肥？看清20款芋头点心热量排行免中伏
芋头口感绵密，有著浓浓的香气，是许多人爱吃的食物，但芋头含有丰富的天然抗性淀粉加上膳食纤维，是健康淀粉的来源，为何给人感觉是高热量食物？台湾营养师高敏敏说关键在于与它搭配的材料。
高敏敏表示，原型的芋头，有丰富的天然抗性淀粉加上膳食纤维，可说是健康淀粉来源，但含有精制糖或高盐的芋头点心就差很多，为了创造软绵香甜的好口感，油盐糖一定不能少，她整理出20款芋头点心热量排行榜，芋头控快来看看爱吃的芋泥点心热量有多高！
▼20款芋头点心热量排行（按图看清👇👇👇）
根据她所提供的20款芋头点心，热量最高的前三名为：
- 芋头布蕾挞（6吋635g） 1651Kcal
- 芋头条（一包300g）1365Kcal
- 手工芋圆甜汤（一碗） 774Kcal
热量最低的前三名为：
- 芋头大福（一颗55g）114Kcal
- 芋头粿（一个100g）107Kcal
- 芋泥球（一颗38g）70Kcal
芋头给人热量高的原因
为什么芋头好处多，却常给人高热量的印象？高敏敏指出，主要就是芋头常搭配淀粉类食物一起制作甜点，例如是芋头西米露，除了热量高之外里面的精致糖也是造成肥胖的元凶之一。另外像是芋圆甜汤，也已经把芋头加工成芋圆（有些芋圆里面还不一定有加芋头）。
“芋头干”感觉很健康，但要注意的是它的钠含量。高敏敏说，芋头烘干后脱去大部分的水分，吃完容易口干舌燥，建议一次吃一小把，配点水或健康的饮品一起吃，更少负担！
至于芋头牛奶，主要是里面的芋头大多都蜜过糖；但相对其他加工食品，芋头牛奶还是比较相对健康的，只要喝的时候注意下一餐的淀粉量、少吃一点做代换。
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