食物冷知识｜天然水果含多酚物质助增强抵抗力！这款生果最有潜力
由于新冠疫情的爆发，人们愈来愈重视怎么吃会影响身体机能，也希望能够有更好的的健康资本，营养不良可能会造成免疫系统功能渐弱，而这与平常的饮食习惯有著绝对的关系。
营养均衡能够帮助身体在不友善的大环境下不受影响，也是因为消费者健康意识的提升，挖掘出自然界的健康成分，也成为产学业界备受瞩目的新话题，而其中又以“多酚”，被认为具有极大的潜力！
请按下图看15种水果的维他命C含量排名（以每100克计算）：
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来自天然的多酚物质可增强抵抗力
营养不良，是全世界人体免疫系统不良最常见的问题之一，而免疫系统与人体的生理结构有著绝对的关系，良好的免疫系统可以保护人体避免受到微生物感染，或是降低疾病发生的可能性。
而追求健康营养素的时代下，在生命的各个阶段，适当的营养摄取能够确保人体健康。目前，不管是在学术界或是消费者，普遍都认为天然的营养来源比起透过人工合成的营养来源，是更好的选择。
也因为如此，近年来相关研究与产品研发都聚焦在水果与蔬菜中的植物营养素提取，其中又是“多酚”物质讨论度更高，过去已有许多研究显示，多酚物质除了可以抗病毒以外，还因为其内含丰富的生物活性物质，有助于调节人体免疫功能，可以增强抵抗力。
多酚物质从哪来？（点击图片看清👇👇👇）
2021年4月发表于《Food Bioscience》的研究期刊中提及，多酚物质之所以被学术界认为具有巨大的潜力，主要是因为在临床医学的研究上发现，摄取多酚物质，与人体的抗病毒、抗菌、抗氧化、抗发炎等生理机能有著绝对的关联。
而像多酚这么好的天然物质，究竟从哪里来？
目前多酚在市场上，多被作为功能性食品或营养品补充品，它的来源是从多样化的植物中分离出来，例如：水果、蔬菜、豆类、坚果、种子、香料、茶、咖啡与黑朱古力等，而其中被认为最有潜力的来源是柑橘类水果，主要的原因是因为他还有其他的营养素，如：生物类黄酮、金合欢素等，同样能够为提升健康免疫有所帮助。
且在过去研究中也发现，长时间食用多酚物质的人，相较于一般人，由于免疫功能调节得好，确实也比较不容易生病。
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多酚与免疫系统有正相关
其实生活之中，有许多因素会造成免疫系统低下，其中也跟环境压力也有关。
而免疫低下就会造成人类患上许多疾病，生物活性成分之所以可以调节免疫系统，主要的原因来自于这类物质对于人体免疫细胞的影响，能够有效调节细胞的功能，去平衡免疫系统的正常运作。
在过去的研究中也发现，多酚对于抗发炎细胞内部的平衡，也有著绝对的影响，并具有多样化的生理调节功能，这也是为什么多酚物质被认为具有相当大发展潜力的原因。
安全、来自天然，造就未来可创性
其实人类在面对大环境的困难时，大自然都已经给出了最好的解决方案，许多植物中都具有生物活性多酚，而多酚最大的优势就是来自于自然，不管使用在功能性食品上或是临床医学的研究，都具有完全的安全性，不会引起重大的副作用。
过去多酚一直都被认为是很好的营养物质，目前学术界更进一步的研究更强化它的发展前途，并赋予其更多产品化的发展空间。
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参考资料：Polyphenols as promising biologically active substances for preventing SARS-CoV-2: A review with research evidence and underlying mechanisms
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【本文获“食力”授权转载，原文：来自天然水果的多酚物质，为何有助增强抵抗力？】