【三𩠌一汤食谱】西兰花炒虾仁+薯仔炒牛肉碎+虾酱鸡翼+消滞汤水
撰文： 邓颖琪
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这次“三𩠌一汤”食谱跟以往一样有菜、红肉和白肉，务求佐饭与营养均衡兼备。除了三款15分钟可完成的小菜，还有清热消滞汤水。家中有两个炉头的话，可以边煎边炒，减省更多时间。
西兰花炒虾仁
西兰花本身是蔬菜中的营养之王，配海鲜是很不错的组合，之前示范过用虾酱炒的西兰花鲜鱿，这次就用蒜蓉快炒一道西兰花炒虾仁，不但很快熟，步骤也极简单。
薯仔粒炒牛肉碎
另一道是薯仔粒炒牛肉碎，是很简单的两种食材，配上蚝油汁，每次上桌都很快被扫清光。把薯仔切小粒，跟肉碎一样容易入口，是佐饭一流的家常菜。
虾酱鸡翼
虾酱偶然会炒𩠌，但说到底不算常用，因为它味道太抢，不算跟太多食材合得来。这里就有一个咸香惹味的鸡翼食法——虾酱鸡翼，腌制时加入虾酱与糖等调味料，扑粉小火煎香，即成了一道皮薄、香脆、入味的鸡翼。
【鸡翼食谱】虾酱鸡翼15分钟煮好 不用油炸一样皮薄脆口金黄色！
番茄大豆芽豆腐汤
今天是正月初十一，农历新年刚过，大家可能吃糕都吃腻了，加上团年、开年饭大鱼大肉，很容易食滞。这时候可以煲一碗消滞的番茄大豆芽豆腐汤，中医师推荐这个汤，因为它清热泻火、消食开胃和通便，大部分人都适合饮用，材料亦很易买到。
【健康汤水食谱】番茄大豆芽豆腐汤泻火消滞 清热唔一定饮凉茶！
剪接：黄卓敏