健康饮食｜椰菜秋葵助修复胃壁护胃　营养师：蔬菜纤维太粗会伤胃

现代人步调紧凑、工作压力大，常常三餐不正常，导致肠胃道出问题，一天到晚老是胃痛、胃酸倒流。营养师提醒，民众可从日常饮食中，多摄取可修复胃壁的蔬果，像是椰菜（又称高丽菜）、秋葵等食物，对减轻胃病的症状都有帮助。

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椰菜含维他命K、U　顾胃好帮手

台湾营养师夏子雯指出，民众饮食常吃的椰菜，其实就有很好的护胃效果，椰菜中富含膳食纤维、维他命C，其中的维他命K、维他命U，含有抗溃疡因子，可修复体内受伤组织，具有保护胃肠黏膜功效，经常食用可减少胃部不适。

蔬果内含果胶可护胃壁

不少人知道，黏黏滑滑的食物，有护胃效果，夏子雯表示，这些黏滑物质是蔬果内的果胶，像是落葵（皇宫菜）、秋葵、木耳这类的蔬菜，或是淀粉类的黏滑山药，都有保护胃壁的效果。多食用上述几种食材，不仅可以促进肠胃蠕动，也能防止便秘。

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蔬菜太老恐伤胃

夏子雯提醒，虽然多吃这些顾胃的食物能保健肠胃，但记得要选比较嫩的，否则太老、纤维质太粗，也会对肠胃造成负担。另外，保持正常作息，三餐定时定量、少吃烧烤、油炸、辛辣的食物，也有助于肠胃道健康。

大鱼大肉太油腻　肠胃负担增

餐厅大菜烹调过程繁复，油、糖用量都相当可观，这样的饮食方式无形中也造成肠胃负担，夏子雯建议民众除了在餐中多摄取蔬菜之外，也可以在饭后吃奇异果、木瓜、菠萝等富含酵素的水果，有助于消化食物。

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