煎香肠贴士｜皮脆肉嫩免油免锅？家事达人煎肠仔3招隐藏1神奇用途

香肠是不少人的Comfort Food，简单方便又美味，肠仔煎双蛋已是早餐、午餐或晚餐的热门选择。不过，作为加工食品的肠仔，脂肪、盐分等含量较高，除了不宜常吃，还可在烹调上动动脑筋，减少罪疚感！

香肠要皮脆肉嫩，不一定要多油。日本家事达人Komama在她的IG专页便为大家示范了3个烹调肠仔的小技巧，既方便又可减少油脂的摄取。

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炮制香肠3方法

1 煮意粉免黏连

当你烚煮完的意粉若没有即时处理，或下锅烹煮的话，面条很快便会黏在一起，需要加点油来让它散开。而Komama的方法，便是在煲煮意粉时，加入已鎅上几刀的香肠。这样一来可以去掉一点香肠的油腻，二来释出的油分可把意大利粉的面条包裹着，防止它们黏着一起。

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按图看Komama肠仔如何免意粉黏连的做法：

2 多士炉烤肠仔

Komama认为不只可以用煎锅煎肠仔，还可以用面包焗炉或多士炉烤肠仔，这样可省掉油分，也同样烤得香脆，且最能保留原汁原味。甚至可和面包一起烘焗，方便快捷，而同一时间，煎锅可用作煎蛋，省时间。

按图看Komama多士炉烤肠仔的做法：

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3 水煎香肠

如果没有多士炉，要用上煎锅，Komama也有个不用油煮的健康方法，同样也做到皮脆肉嫩。首先放入香肠，然后加点水，不用太多，以中火煎至水分收干，转小火，看见外皮变脆便可关火了。

按图看Komama如何免油煎香肠的做法：

其实不只香肠，我们也介绍过水煎荷包蛋，一样得！

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