温泉蛋 溏心蛋一样吗？2个最简单做法温泉蛋只50秒！溏心蛋5分钟

温泉蛋、溏心蛋别混淆！那是不同制法、不同口感的两种蛋料理，不过同样美味，蛋黄无论流心或溏心都那么讨喜，别以为要在日式餐馆或拉面馆才吃到，其实自家炮制都极其容易，方法多端，今次就分享最最最简单的方法，悭水、悭力、悭时间！

温泉蛋、溏心蛋分别

温泉蛋、溏心蛋由烹调方式，到蛋黄、蛋白的成熟程度、口感都各有不同。

1 烹调

温泉蛋：以仿温泉的温度（约60-70°C）慢煮鸡蛋。
溏心蛋：利用滚水烚煮鸡蛋，约6-7分钟。

2 蛋白

温泉蛋：蛋白未凝固带流质，口感柔软
溏心蛋：蛋白完全凝固，口感较结实

3 蛋黄

温泉蛋：蛋黄半凝固，浓郁滑顺
溏心蛋：蛋黄浓稠柔软，略带流动感

温泉蛋做法｜最简单极速方法　50秒叮出温泉蛋

温泉蛋的做法介绍过很多，加粟粉水、厨房纸，或用保温杯等，不过所需时间较长至少10分钟慢慢煮。但以下介绍的方法只需50秒，1分钟也不用。其实都是参考12蚊店的温泉蛋神器做出来，果然很成功！温泉蛋做法｜Daiso微波炉温泉蛋神器实测50秒搞掂！3贴士用碗都得

1 把鸡蛋打入碗中，用牙签在蛋黄中刺4-6下。
2 注入清水至掩盖全只鸡蛋。
3 盖上保鲜纸放入微波炉，以500W，约中火，叮50秒。
4 取出掀开保鲜纸，以匙羹把温泉蛋盛起即成。

不失败贴士：
~一定要刺穿蛋黄，否则会酿成微波炉爆炸！切记！
~碗不能太大，放太多蛋或水太多，会延长烹煮时间。记者曾试过用大碗一次过整3只蛋，结果两三次的50秒也未能准确地把水温提高。
~用暖水最好，热水注入一刻已把部分蛋白焯熟，冰水所花时间也可能要延长。
~不同微波炉火力或有不同，若没有显示W度数，用中大火，或有５-8秒差距。

溏心蛋做法｜悭水悭力烹煮只需5分钟！

做溏心蛋跟做温泉蛋一样，一点也不难，就像烚蛋，只是时间的长短，影响蛋黄的熟度，一次过做几只也可。日本家事网站soeasy.hacks就在IG分享了一个非常简单的方法，这方法不用加太多水，不用盖过鸡蛋，只需少少水、少少时间便可，

1 锅中放入鸡蛋，加水约1.5厘米高，不用盖过鸡蛋。

2 加盖，以中火加热5分钟。

3 关火后静置，再焖焗3-5分钟便完成。视乎你想要的蛋黄生熟程度，想半生熟的效果可静置3分钟。

烚蛋时间表｜流心/溏心/刚熟烚几耐？专家提醒1款烚蛋增致癌风险

参考资料：soeasy.hacks