杏鲍菇营养｜稳血糖增免疫力拣杏鲍菇6招1情况要掉！点保存最好？
杏鲍菇料理是不少人的最爱，不过你知道在日本，杏鲍菇是因为男歌手桑田佳祐才受到民众瞩目吗？原来当年杏鲍菇在日本推出时名气不大，直到桑田佳祐在节目中自曝爱吃杏鲍菇才引起轰动。其实除了好吃外，杏鲍菇营养也很多！
杏鲍菇在1993年在日本首次进行人工培育，不过当时并没有受到注意，销量也不佳，直到2000年时，桑田佳祐在节目中公开自己迷上杏鲍菇料理，甚至直接从口袋中拿出杏鲍菇，让全日本民众都好奇杏鲍菇的滋味，也是这一番神操作，让杏鲍菇销量增加10倍。
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杏鲍菇营养好处超多！提升免疫力、稳血糖
究竟让桑田佳祐痴迷的杏鲍菇有什么魅力呢？台湾家医科医师陈欣湄指出，杏鲍菇等菇类含多糖体，对于免疫保护有一定效果，推荐大家多吃天然食物加上菇类，能够保护免疫力。
杏鲍菇营养价值丰富，台湾营养师彭逸珊表示，以100克为1份，杏鲍菇热量为41卡、蛋白质有2.7克、膳食纤维3.1克、叶酸则比鸿喜菇、金针菇、美白菇、香菇、猴头菇高，足足有42.4ug，钾含量则为272毫克。
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杏鲍菇稳血糖
彭逸珊说，无论是烧烤、火锅等各式料理，都很常出现杏鲍菇、香菇等菇类食物，菇类具有低卡、高纤的特性，可帮助延缓血糖上升、提升饱足感、促肠道蠕动等功能，是减重族群的好朋友。
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杏鲍菇保存方法
不过好吃杏鲍菇该怎么挑？该如何料理才能多汁又美味？台湾农业部也曾分享挑选杏鲍菇的方法，最好选择外观完整、大小适中的杏鲍菇，长度最好是10～15公分长度，菇柄肥厚具乳白色、轻轻按压起来有弹性，无酸败味而有菇类的清香，不要购买水浸状的杏鲍菇。
杏鲍菇买回家最好冷冻保存，不建议在雪箱超过2周时间，如果杏鲍菇已有黏液或变黄，建议就不要食用了，以免不小心吃坏肚子，伤害身体健康。
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