甩蛋神器令“蛋黄消失”！营养师揭鸡蛋营养　一日食几多只最好？

你是会把“蛋黄”挖掉的人吗？由于蛋黄吃起来的口感干又涩，有些大人甚至小朋友都不喜欢吃；不过，互联网上有一种“甩蛋神器”，竟可以把蛋白和蛋黄打在一起，让你完全吃不到蛋黄味！营养师也指出，蛋黄的营养价值比蛋白高，蛋黄不吃丢掉其实很可惜。

满满叶黄素、玉米黄质、B杂…蛋黄丢掉太可惜！

台湾营养师宋明桦表示，蛋黄和蛋白相比，营养价值多很多！蛋黄含有包括脂溶性维他命A、D、E，还有维他命B杂、B6、B12、叶酸等都很丰富；矿物质的部分也有很多的硒、锌、铁。更特别的是，蛋黄有丰富叶黄素和玉米黄质，一般通常叶黄素在植物性蔬菜水果中比较多，而蛋黄是动物性的，却也有叶黄素和玉米黄质。

很多人常因为蛋黄的口感或胆固醇问题，而把蛋黄丢掉，宋明桦直言“其实很可惜！”她说，没有健康疑虑的人，一天吃1颗全蛋是很好的，若一天吃到3-5颗则不建议，毕竟蛋黄的胆固醇跟其他食物相比还是偏高，一天1颗蛋不必担心有健康负担。

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