【冬至三𩠌一汤】冬菇焖花胶+瑶柱扒豆苗+梅子蒸花蟹+海鲜豆腐羹

俗语“冬大过年”，每逢冬至家家户户的各成员都会回家与一家人食饭，最好当然用上时令的食材为家人炮制窝心一餐。正烦恼冬至过节菜要煮什么？不妨参考以下简单的过节菜：梅子蒸花蟹、冬菇焖花胶、瑶柱扒豆苗及海鲜豆腐羹，媲美大酒楼味道。

梅子蒸花蟹

做冬又怎可以没海鲜，梅子蒸花蟹酸酸甜甜非常开胃，清蒸更可吃其鲜味。如害怕㓥蟹，可以参考大厨雷启裕所教的㓥蟹教学，只需8个步骤一次成功。

【梅子蒸花蟹食谱】酸甜惹味下饭一流　2大贴士克服㓥蟹心理关口

冬菇焖花胶

冬菇焖花胶，一般做法其实非常简单，与冬菇同焖约45分钟，已很入味，胶原蛋白丰富，滋润养颜又得体，自煮的价钱比上酒楼吃的来得相宜，还可按喜好或能力挑选哪种花胶，增加菜式质量。

【冬菇焖花胶食谱】滋润养颜　浸煮焖简易步骤煮出大厨风范

瑶柱扒豆苗

冬天做节必吃当造豆苗，炒豆苗一般用油量会较多，传统会用鸡油，但在家中贪图方便也可用其他食油代替。落镬时记得加糖，目的是除走苦涩味、草青味，也令豆苗看起来更翠绿鲜嫩。

【瑶柱扒豆苗食谱】冬天做节必吃当造豆苗　想菜叶翠绿光泽有办法

海鲜豆腐羹

海鲜豆腐羹的做法非常简单，处理好所有海鲜后便可以开火倒进锅中煮。海鲜用料丰俭由人，丰富的可以用上新鲜的鲍鱼粒、带子粒；简单快捷的可以用上冰鲜的虾仁、八爪鱼粒等，嫰滑豆腐搭配海鲜，清爽又不油腻令人停不下来！

【海鲜豆腐羹食谱】入秋暖身汤羹　海鲜用料丰俭由人！

芋圆

冬至少不了吃汤圆代表团圆，怕麻烦当然可以用现成的再烹煮甜汤食用，但有时间的话未尝不可自己搓，不过制作汤圆的功序比较繁复，转战制作芋圆也是一个不错的方法。对比糯米做的汤圆，芋圆更容易消化，一家老少聚首一堂都啱食。

【芋圆食谱】QQ好味三色芋圆　芋头木薯粉黄金比例5:2