【入厨贴士】花雕醉鸡翼15分钟搞得掂 阵阵酒香浸住嫩滑鸡肉！
撰文： 余晓彤
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花雕醉鸡翼，是一道经典的冷盘。虽然工序并不繁复，但制作需时，需要用酒浸一整晚才能把酒香渗入嫩滑的鸡肉。若然醉鸡瘾起却要待到翌日才吃得到，感觉实在太煎熬。其实整醉鸡翼不一定要花上一整晚，只要15分钟一样可以成功！
摄影：余晓彤
花雕醉鸡翼，是醉鸡的变奏版，对新手来说比起处理一整只鸡，处理鸡翼相对容易。众所周知，制作醉鸡翼比较费时，不过笔者于网上看到一个快速整醉鸡的方法，整个过程只需15分钟。尽管这个方法不是一个冷盘，但热食也不会比冻食逊色，酒香亦浸透嫩滑的鸡肉，重点是可以即时一解醉鸡瘾！
使用这个快速方法前，有一点是需要注意的，由于烹煮过程并没有过冷河，所以烹煮后酱汁会有鸡油，放凉后便会凝固结块，因此雪冻后也不能变成冷盘。
按图看快速整醉鸡翼材料、步骤及原理：
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这个方法能够快速整醉鸡翼，主要原因是因为用上了微波炉的特性，但又是如何保持嫩滑鸡肉？按图看快速整醉鸡翼原理：
除了经典的花雕醉鸡翼外，亦可以用上不同的香料和酒烹煮嫩滑的冷盘鸡翼！
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