【养肝食物】助排毒防口臭皮肤更透亮！盘点12种有益肝脏食物
您是否有睡不好、变胖、常头痛等问题？这些都是身体中有很多毒素的征兆，这些毒素可能来自饮食、生活习惯，或环境中的有害物，使您的肝脏必须更辛苦地工作，才能将血液中的所有毒素排除掉。为了帮助肝脏，您可以改变饮食，为肝脏提供必需的养分，让它运作得更有效率。
医学审稿：Dr. Christopher Ho 文：Lydia Young／Hello医师
健康肝脏排毒有8大好处
清除掉肝脏中不需要的毒素以后，您会立刻感受到健康的好处，包括下列：
这12类食材有益肝脏（点击下图率先看，下文有更详细解说！）
1. 水：身体高达60%是由水组成的，但我们不像骆驼，可以把水储存在背囊里。人体内的水，就是在体内循环的水量，储存在我们的身体细胞之中。假如水分不足，肝脏就不会健康。要让毒素离开身体需透过体液形式去排掉，例如尿、汗等，建议每天喝3公升的水，但切勿过量，否则也会有害。
2. 十字花科蔬菜：这是一种蔬菜类型，包括西兰花、椰菜花、高丽菜、白菜和白萝卜等。这名字是源自叶子的形状，就像个十字架。这些蔬菜含有植物营养素：类黄酮、类胡萝卜素、萝卜硫素和吲哚类。这些天然化学物质，有益肝脏进行化学物质、杀虫剂、药物和致癌物质的中和作用。
3. 绿叶蔬菜：例如羽衣甘蓝，抱子甘蓝、高丽菜等，都有很高的含硫量。这种化学物质最著名的，就是解毒肝脏的能力，且可以用多种方式烹调。另一个必须提到的，则是一种不起眼的药草：蒲公英。蒲公英是最有效且最受推荐的肝脏草药之一，它不仅可以为肝脏解毒，还能刺激肝脏和胆囊的生成，帮助脂肪的消化和吸收。
4. 海菜类：通常也通称为藻类，类型很多，包括鹿尾菜、海苔、昆布、裙带菜、羊栖菜、紫红藻、洋菜、海带等。日本人的肝病死亡率最低，因为海菜在他们的饮食中，占有重要地位。它们对肝脏的助益，在于可防止重金属被人体吸收。
5. 发芽的种子、坚果、豆类与榖物：芽中的蛋白质和酶，可帮助增强肝脏对抗毒素的防御能力，也含有可预防癌症的化学物质。
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6. 富含硫的食物：肝脏需要硫，才能去除汞和某些食品添加物，以进行解毒，尽管气味不佳，但硫磺也具有抗发炎的作用，对身体的其他部位也很有益。然而，大多数人摄取的硫并不够，您可以在下列的食物中找到硫：
大蒜、洋葱、青葱和韭菜、蛋、朝鲜蓟，药用菇类：舞茸、香菇和灵芝
7. 水果：每天食用蔬菜和水果，有助于降低脂肪百分比，最终导致肝脏脂肪减少。请选择丰富多彩的蔬果，以便从每种食物中，获取不同种类的营养。此外，确保每天食用4份5种不同的蔬菜，和3份3种不同的水果。在2周内，您将失去很多体重，肝脏也将开始恢复。一般的水果，特别是莓果类，例如士多啤梨，覆盆子、蔓越莓等称为超级水果的果类，都非常健康！ 它们含有花青素（Anthocyan）和多酚（Polyphenol），已被证明可抑制肝脏中的癌细胞增殖，同时也富含抗氧化剂（Antioxidant），可以减少粉刺，疼痛和老化。
8. 益生菌纤维食品：益生菌纤维是指一组不易消化的碳水化合物，有助于肠道中的消化作用，功能是吸收脂肪量，进而降低脂肪肝的风险。
9. 发酵食品：泡菜、腌渍菜、味噌汤和豆腐等发酵食品，可增加肠道中的微生物，让消化更轻松。此外，发酵食品中的化学物质化合物，已经过分解，对肝病患者来说，更容易消化。
10. 健康脂肪：脂肪提供能量给身体，让您有能量工作和玩耍。健康的脂肪可以在天然产品中找到，例如亚麻籽、大麻籽、奇亚籽、椰子油、橄榄油等，还有很多人最喜欢的牛油果。这些食物都含有健康的脂肪，包括不饱和脂肪（Unsaturated fat）和单元不饱和脂肪（Monounsaturated fat），对肝脏健康最佳的omega-3脂肪酸，则是来自海鲜。
11. 草药：使用草药或香草类，是促进肝脏健康最便宜的方式。它们的用途很广泛，可以拿来泡茶或当作调味料，且富含抗发炎、抗病毒和抗菌解毒的特质。已知的几种强效草药，可促进肝脏转化营养素和排除毒素，包括牛奶蓟、圣罗勒、蒲公英根、柴胡。
12. 动物性蛋白质：嗜吃肉的人要欢呼了，因为他们想保持肝脏健康，并不需要放弃吃肉。虽说若使用了来路不明的肉类、或肉品未达食品安全标准时，会有氨毒的风险，但若您购买的食物来自有机品牌、正确地烹饪时，便几乎可避免这种风险。挑选瘦肉，少脂肪的部位，并避免煎炸。
有时候，毒素实在很难避免，食物、环境和我们使用的产品中，都可能有毒素。尽可能地消除毒素，是很重要的。试著把上述这些可清洁、助肝脏的食物，加到您的饮食里吧！
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【本文获“Hello医师”授权转载，原文：帮助排毒防癌～12种有益肝脏的饮食】