柿营养｜柿蟹同吃会中毒？中秋食柿降血压排毒美颜7功效忌空腹食

入秋后，是吃柿的好季节，中秋节时琳瑯满目的水果拼盘，柿也进占一席。柿对健康好处原来也相当有贡献，7大好处包括降三高、促消化及驻颜。坊间有传闻，指食蟹同时食柿会引致食物中毒，有没有夸大其词？

据《本草纲目》所载：“柿子味甘性寒，能消热去烦、止渴生津、润肺化痰、治疗热咳。”注册中医师陈俊杰表示，清甜的柿子有润肺之效，而柿饼、柿干的表面有一层白色粉末是为“柿霜”，柿霜可以入药，具止咳、化痰和润肺功效，冲水饮用可舒缓喉咙不适。连柿蒂也有药用价值，取4至5个柿蒂清洗干净后可焗水饮用，有助治疗反胃、作恶、打嗝之效。

据美国农业部全国营养数据库，柿子含有丰富的维他命A、C、E和B6，以及膳食纤维、锰、铜、镁、钾和磷，也有丰富的抗氧化物，举例单宁、类黄酮、类胡萝卜素及儿茶素，吃柿可改善皮肤健康，助皮肤抗氧化，刺激肠蠕动，缓解便秘。有研究发现多吃含类黄酮的食物，对心脏有益。据2012年美国国立卫生研究院的报告显示，一项曾针对98,000人的研究发现，摄入最高类黄酮的人死于心脏相关疾病的风险减了18%。至于，丰富的膳食纤维可助降低胆固醇及控制餐后的血糖水平，同时保持消化系统健康。据2013年美国国立卫生研究院的报告，成年人每天吃3次含有柿纤维的食物，在3个月后，坏胆固醇水平显著降低。

按下图了解柿子的7大健康好处︰

柿7大功效包括以下︰

1.美肌抗老
2.帮助消化
3.有益心脏
4.助降血压
5.降胆固醇
6.助抗炎症
7.保护视力

柿子也富含果胶，它是一种水溶性纤维，可通便、缓解痔疮与便秘。不过，柿子含大量可溶性单宁酸（鞣酸），会妨碍人体吸收食物中的铁质，缺铁性贫血患者不宜多服。若单宁酸与胃酸产生反应后，会凝结成块停留胃部，因此不宜空腹吃柿，同时不能吃太多。单宁酸也是涩味的元凶，它会与舌头表面的黏膜蛋白结合，形成颗粒，为口腔带来粗糙的苦涩感。待柿子完全成熟后，单宁酸转换成非水溶性，就不会有“嚡口”及苦味。

柿蟹忌同吃 免腹泻肚痛

坊间常有传闻，指食蟹同时食柿会引致食物中毒。注册中医师曹信恩受访时指出，如果只吃一只蟹和一个柿，问题不大，大量进食就有问题。因为柿难于消化，与蟹一起食用会容易造成肠胃不适，例如腹泻及肚痛。曹医师补充，除了柿，其他寒凉食品，包括西瓜、火龙果、梨、苦瓜、鱼生、海鲜和雪糕亦不宜与大闸蟹共吃，因过于寒凉亦会引致肚屙及作呕等情况。【柿子营养】富含果胶通便缓解痔疮便秘　不能空腹进食或与蟹同吃

注册中医师陈俊杰医受访时亦提到，柿子寒、湿，多吃伤脾，容易引致肚痛，也有机会引起过敏。蟹也是寒湿之物，与柿同吃会加剧问题，更大机会引起肚痛。吃大闸蟹一般会与紫苏叶同煮来驱寒，紫苏能解柿的寒湿，效果比生姜更好。杰医师一再劝告，柿子虽然美味，每日也不宜吃多于一个。【秋之柿】柿子润肺多吃伤脾　紫苏茶助解寒湿

参考资料︰Healthline/ Organic Facts