【降血糖饮食】乳酪助降血糖几时食最有效？表面层水原来是宝

预防高血糖，是因为血糖水平一直高踞不下，容易引起各样并发症，例如动脉粥样硬化、心脏病、中风、肾病、二型糖尿、糖尿足、视网膜病变及神经病变等，因此，血糖过高不一定是糖尿病。日常饮食中有一种“食物”一般被人忽略，甚至丢掉，原来它却是非常有用的东西来控制血糖水平。

饮食不节制，嗜吃升糖指数偏高的食物，例如甜品及精制淀粉食物（白饭、白面包及意粉）等，餐后血糖上升的速度会较快，当血管中的血糖浓度增加时，胰腺便会分泌胰岛素来调控，控制血糖水平稳定，胰岛素亦负责将血管内的糖带到各器官提供能量及储存。不过，当血糖水平一直高锯不下，不但容易引起食欲，长期更会产生各样并发症。

预防高血糖，调整饮食、保持均衡的饮食习惯及规律运动相当重要，避免身体潜伏高血糖的问题而不自知。日本电视节目《恐怖医学》就预防高血糖问题，邀请相关方面的专家日本旭川大学太田嗣人医生讲解某种有用的“食物”能控制高血糖。这种“食物”在日常中一般较被忽视，但原来蕴藏极高营养。

按图（图下有说明文字）揭晓这种能有效控制高血糖的“食物”︰

要获得营养丰富及可控高血糖的乳清并不困难，平日有一款广受喜爱的食物，其中也有不少乳清成分可轻易获取。但有些时候我们以为那是垃圾将它刻意倒掉，原来那是宝物，有助预防高血糖。

按图了解如何轻松地靠平日的食物来预防高血糖︰

乳清除了有助降低血糖外，还有多种营养素，当中的蛋白质使乳清有效抑制高血糖。或者血糖高的问题会觉得事不关己，甚至认为肥胖一族才需要留意。其实餐后血糖指数突然飙升，这问题最被人们忽略，长期餐后血糖突然飙升，有可能导致动脉硬化。以上提到吃纯乳酪可轻松摄取乳清，不过何时吃纯乳酪才最有效抑制血糖，避免血糖指数响警号呢？

按图了解乳清可控血糖的原因、餐前还是餐后吃纯乳酪才最有效抑制血糖指数飙升？

要提醒是食用无糖的纯乳酪（希腊乳酪）才理想，一般加入其他风味的水果乳酪，普遍糖分高，购买时请细阅营养标签。如有疑问，请咨询家庭医生。【乳酪营养】果味乳酪糖分比可乐高！实检22品牌35款暗藏高糖陷阱

参考资料︰《恐怖医学》第152集