【高血糖饮食】血糖高有样睇因缺这种维他命　菇菌有助点食最好？

高血糖会如何？血糖过高很可怕？平日常探讨高血糖的问题，但跟我们的健康有何关系？日本电视节目就高血糖问题，邀请相关的专科医生解释有效抑制高血糖的重要营养素。当中亦有一个有趣的发现，从“睇相”已可初步判断你有否潜伏高血糖的问题。

血糖过高，别以为一定是糖尿病。高血糖的成因之一，是因为饮食不节制所导致，例如嗜吃甜品，过量吃精制淀粉食物，包括白饭、白面包及意粉等，以上食物的升糖指数均偏高，表示食物吃进体内后，血糖上升的速度会较快。另一方面，一般人进餐后的血糖水平亦普遍会上升。当血管中的血糖浓度增加时，胰腺便会分泌胰岛素来调控，控制血糖水平稳定，胰岛素亦负责将血管内的糖带到各器官提供能量及储存。不过，当血糖上升的速度远高于胰岛素分泌，身体一直长期处于高血糖水平下，便容易衍生出各样并发症，例如动脉粥样硬化、心脏病、中风、肾脏等问题、二型糖尿、糖尿足、视网膜病变及神经病变等，因此，血糖过高不一定是糖尿病。

预防高血糖，平日调整饮食，保持均衡饮食及规律运动相当重要，常说预防胜于治疗，甚至有机会身体潜伏高血糖的问题而不自知。日本电视节目《恐怖医学》就预防高血糖问题，邀请相关方面的专科医生浦野友彦先生，解释一项快猜推算的方法，从“睇相”便略可掌握此人是否潜伏高血糖问题，尤其适用于老人，看来匪夷所思的方法，背后有科学化的原因剖析。

请按下列各图（图下有说明文字）了解如何从“睇相”便知“高血糖潜伏风险”及“哪种营养素可抑制血糖”︰

日本土地幅员广阔，被美誉为“鱼米之乡”的新潟县鱼沼地域物产丰富，当地名产有大米、鱼沼荞麦及鱼沼曲奇等，另一样不说不知便是盛产充沛阳光，当地人体内的维他命D浓度平均指数为19.2ng/ml，比东京首都圈的市民17.8ng/ml要高。除了阳光，有一样食材亦使鱼沼地域的居民有较低的高血糖风险。

请点击下图（图下有说明文字）了解哪种食材帮到手呢？

此外，要控制高血糖问题，外出多做运动吸收阳光，在日常饮食中宜摄取更多纤维，特别是水溶性膳食纤维，这个可控糖也可控脂的营养素，以减慢身体吸收糖分的速度。

参考资料︰《恐怖医学》第161集 /Health 2 Sync 1/Health 2 Sync 2/康健控糖生活学