【减肥】芋头5大健康好处仲可减肥？营养学家解疑团教你点食有效
芋头，是农历新年期间常见的食材，大大小小的糕点和贺年菜都会看到它。有人说芋头容易令人致肥，不宜多吃，亦有人说这是一个天大的误会。到底吃芋头健康吗？会致肥吗？吃芋头对身体又有甚么好处呢？
芋头是常见的食物，口感软糯，用来焖煮、做糕点、甜品都十分适宜，咸食甜点都会有它的一席位。农历新年期间，芋头焖鸭、芋头糕、芋头扣肉都是常吃的贺年菜。坊间有不少说法，说芋头是高淀粉质的食物，多吃会致肥。但亦有人说它比白饭更低热量，反而可以帮助减磅。孰真孰假，记者是次访问了营养学家的专业意见，为各位解开这个迷思。
Ｑ：有人话芋头系高淀粉质食物，多食会致肥。但如果以芋头当作主食，它的热量会比白饭低吗？
Ａ：每100克蒸熟的芋头，就有34.6 克碳水化合物，热量142卡路里。 每100克白饭，有28.6克碳水化合物，热量130卡路里*。
同等分量两者相比之下，芋头的碳水化合物和热量比起白饭轻微多一些。但是因为芋头的体积比较大，我们进食时通常都是以每一碗计算，每一碗熟芋头大约是140克，有200卡路里，而每一碗白饭大约是200克，有260卡路里。所以如果把芋头当作主食，而用饭碗计，相对热量会比白饭低。
Ｑ：它比白饭更高纤，以芋头代替白饭可以帮助减磅吗？
芋头比起白饭有更多膳食纤维。按食安中心资料显示，每100克熟芋头有5.1克膳食纤维，而白饭是完全没有的。进食多些膳食纤维，可以有助稳定血糖，减低饥饿感，对肠道健康有益，也适合想减磅人士进食。每日膳食纤维建议摄取量最少25克。
Ｑ：若把芋头当作主食,有甚么注意事项吗?
注意芋头必须煮熟才进食，因为生芋头当中含草酸钙结晶体带有苦味，而且黏液可能会刺激喉咙，但经过煮熟后草酸钙结晶体和黏液就会消失。
因为芋头都属于高发酵成碳水化合物，如果容易胃胀、肚胀或患有肠易激综合症人士都不适宜大量进食。
总括而言，若把芋头代替白饭当作主食，由于进食的分量较少，而且有更多膳食纤维，的确可以帮助减磅。但要注意我们平时所进食的芋头菜肴都加入了不少调味料和油，比蒸芋头的热量高很多。因此想以芋头作减肥餐便要注意当中的烹调方法了。
按图查看芋头对人体的5大好处：
芋头虽然常见，但在购买和处理上都是一门学问，购买得不好，芋头会少了粉糯的口感，亦不会有香甜的味道；处理得不好，更是会令自己的双手遭殃，痕痒难耐．以下便有一些方法介绍如何挑选靓芋头，并且切芋头时不会令到皮肤刺痒。
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按图了解挑选芋头的4大要诀：
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