【苹果冷知识】有字苹果是怎样种出来？毋须削皮、加化学药剂？
撰文： 食力
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随著节庆将至，拜访好友时总得带上一些伴手礼，而象征“平安”的“苹果”绝对是最适合又健康的安全牌！近几年也开始出现一些送礼专用、上面带有“新年快乐”、“福”等等祝福字样或招财猫、飞龙图案的“绘字苹果”，不是用刻的、也不是削皮而成！到底苹果上面是怎么出现这样的图样呢？
文：黄欣培／食力
红苹果在未成熟时，其实不是红的！
谈到为什么苹果果身上会有字样、图案时，就要先从“为什么红色品种的苹果会是红色的”说起。
你知道吗？其实红苹果并不是一开始就是红色的，在未成熟期多半是绿绿、黄黄的颜色。随著苹果成熟期到来，果皮才会开始逐渐发红，而果皮著色的主要原因是与“花青素”有关。
在果实从未成熟到成熟阶段时，红色苹果品种受到光照、温度、养分等环境因素以及植物激素等影响，花青素会开始迅速产生、累积，苹果才会慢慢变红。
有字苹果是怎么种出来的？（01制图）（按图放大看清▼▼▼）
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随著水果市场的竞争激烈，农民为了增加市场的竞争力，在果身上印字就是提高水果附加价值的作法之一，除了能够增加送礼的美观性，也能满足消费者求新求变的欲望！食用时也不用担心，这些颜文字是来自阳光的自然艺术，并非使用化学药剂绘制的喔！
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参考资料：Anthocyanins in Apple Fruit and Their Regulation for Health Benefits
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【本文获“食力”授权转载，原文：有字的苹果是怎么种出来的？秘密就在“光照”！】