早餐推介｜比咖啡更提神醒脑！健康早餐5食材1种强化大脑防脑退化
“一日至计在于晨”，在准备处理繁忙的工作前进食一份早餐是不少人的习惯，不过早餐的款式众多，除了咖啡外哪款才能有提神作用？有什么简单的处理食法？
早餐或饮品就有如身体的闹钟一样，进食过后便会将你身体中的细胞唤起。咖啡当然是不少人的选择之一，不过天天饮咖啡，愈冲愈浓，提神效果渐渐大不如前，有时还会引致皮肤干燥、缺水等问题。事实上除了咖啡，大家也可以选择以下食物来唤起你身体中的细胞！
1. 鸡蛋
鸡蛋中的蛋白质、胺基酸和脂肪能提供平稳的能量，有提神的效果及提供饱足感。根据Nutrition Research，早餐进食鸡蛋有助减低全日的卡路里摄取量。而且蛋黄中的卵磷脂、钙、铁都可以为大脑神经提供所需物质，有助提高记忆力。
2. 奇亚籽
奇亚籽有助排便减肥大家都知，原来奇亚籽亦有提神作用！因为其omega3脂肪酸含量相当高，有助提高大脑机能、活化大脑及减低患上脑退化症的风险。而且28克的奇亚籽含有11克的纤维，是排便的好帮手。奇亚籽浸水后可膨胀10倍，方便加进早餐的饮料当中及能够提供饱足感。
3. 燕麦
燕麦除了可以稳定血糖，防止一下子升高降低的现象造成的疲劳外，其维他命B杂还有助维持大脑的思考灵敏度，和具抗压能力。此外，当中的水溶性膳食纤维有助肠道蠕动及增加饱肚感。燕麦可冲水食用，亦可自制燕麦棒，出门口拿一条已经可以当早餐了。
4. 乳酪
低脂原味希腊乳酪，含丰富蛋白质，属于低升糖指数食物，有助延长饱肚感，从而舒缓因饥饿感而产生的疲乏感。乳酪上加入含丰富维他命的生果便可成为一份醒神饱肚的早餐。
如不想自制乳酪，可用购买希腊乳酪代替。
5. 绿茶
与其喝咖啡提神，不如于早餐时喝一杯绿茶！绿茶中的多酚及儿茶素是有助减少大脑中的如多巴胺（dopamine）与肾上腺素的降解，使人快速回复精神。而且绿茶中的茶胺酸能刺激大脑活动，令大脑处于极佳状态，例如提高专注力。 早餐时不想只喝绿茶的话，不如自己冲泡一杯抹茶牛奶。
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资料参考：healthline / Nutrition Research