【芫荽VS番茜】两款香草营养价值各有不同！分辨番茜芫荽4大贴士

撰文：余晓彤

出版：2019-08-02 20:51更新：2020-09-28 15:04

芫荽或番茜，在这“相机食先”的年代都会用上，为上菜时让菜式的样貌更吸引。笔者一直以为芫荽和番茜只是中西的分别，但原来当中有少许不同，而且芫荽的营养价值非常高！

番茜是什么？

番茜（Parsley）又名欧芹、香芹，原产于地中海，闻起来有芹菜的特殊香气。番茜大约分成两种，卷叶番茜（Curly parsley）及平叶番茜（Flat parsley）。番茜大多都是用于西餐上，如装饰、打成意粉酱或调味。别看小那少少分量，番茜对身体亦有好处。

番茜大多都是用于西餐上，如装饰或打成意粉酱。（资料图片）

按图看番茜2大品种及3大好处：

芫荽是什么？

芫荽（Cilantro）在中式巿场是十分常见，亚洲人常于料理中和小吃中放芫荽叶调味。而近几年芫荽更成为日本人的大热食品，他们将芫荽化作薯片、酱汁、炒面及百力滋等。

早几年出的芫荽产品多不胜数。（资料图片）

按图看芫荽4大好处：

虽然番茜跟芫荽两者的营养和功效不同，但两者外观相似，不少煮食新手都未必可以分辨手中拿的是番茜或芫荽。只要记下以下几点，煮食新手都可以轻易分辨！

按图看番茜跟芫荽外貌4大分别：

如何将番茜或芫荽保鲜？

一盒新鲜番茜不便宜，偏偏需要的分量很少，只要用湿布将用剩的番茜包裹便可以保鲜至少14天！方法：以一块湿布（已拧干多余水分）包裹，放入保鲜袋密封，置雪柜最底层蔬果保鲜箱即可。

用已拧干多余水分的湿布包裹储存效果最好，叶子颜色最绿，植物水分充足，依然企身。（资料图片）