【乳酪营养】改善便秘、促进肠道蠕动外　仲有3大神奇功效！

乳酪是优质蛋白质来源，也能提供丰富的钙质，而乳酪饮品与鲜乳的差异，主要是加入了乳酸菌进行发酵，又能让我们补充到丰富的益生菌，除了大家熟知的改善便秘、促进肠道蠕动以外，还有什么功效呢？就让好食课的营养师和您分享乳酪的众多功效吧！

1. 喝乳酪帮助改善记忆力

在2015年时，日本学者曾以小鼠进行实验，喂食乳酸饮品干燥粉，结果发现可以减缓以药物诱发的记忆衰退问题，也提升了小鼠的学习能力。

不只在动物实验上，其实也有相关的临床实验探讨乳酪与改善认知功能的功效，2016年的文献中，学者让阿兹海默症患者连续补充12周的乳酪，这些乳酪含有干酪乳杆菌等益生菌，结果发现有助于改善认知功能的量表分数

为什么乳酪有这样的功效呢？除了益生菌能调节肠道菌相，乳制品所含的乳清蛋白，在经过发酵时会产生含有“Trp-Tyr”（色胺酸–酪胺酸）的胜肽，这片段可能会影响神经传导物质，进而有改善记忆力与认知功能的功效！

2. 乳酪能改善情绪，预防忧郁

忧郁是现代人非常严重的问题，然而许多人都不知道忧郁症其实属于“生理疾病”，有脑部实质损伤，且这与肠道有十足关系。肠道又被称为第二个大脑，过去已许多发现肠道菌丛生态的改善，能帮助脑部健康，预防忧郁情绪。

学者透过实验动物发现，若肠道内的“乳杆菌群（Lactobacillus） ”组成较少时，容易被诱导类忧郁行为，若是常态补充Lactobacillus益生菌，有助于改善类忧郁相关行为与代谢指标。另外一则动物研究，则发现补充副干酪乳杆菌（Lactobacillus paracasei）可以减缓因压力贺尔蒙所诱导的类忧郁行为。

在机制方面，上段所提到乳制品发酵产生的“Trp-Tyr”（色胺酸–酪胺酸）的胜肽片段，能调节脑部神经传导物质代谢酵素（monoamine oxidase B），这个酵素的过度活化，会使神经传导物质被大量代谢，与忧郁症发生有关，除此之外，补充益生菌，像是Lactobacillus，是乳酪最常用的发酵菌群，所以常喝乳酪饮品就能帮我们补充到Lactobacillus，减少肠道“坏菌”产生的发炎物质，这两种机制可以降低压力、减少脑部的损伤，进而防止忧郁情绪的产生！

3. 饮乳酪还能促进睡眠品质？点击下图看清实验结果！

你也常睡不好、情绪不佳或者常忘东忘西吗？或许可以透过乳酪来补充益生菌，不过挑选时也有一些小技巧，首先要选择无糖乳酪，避免身体负担，市面上也有许多添加膳食纤维的乳酪商品，这些含纤乳酪除了原先的益生菌功效以外，还可以帮助我们补充最不够的膳食纤维，帮助我们一次补充多种营养！

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