【中环火锅】落老兰食芝士龙虾锅!同场4大怀旧影相位疯狂打卡
就算现在天气29度,也无阻港人爱边炉的心。近期中环开了间火锅店,位置正是兰桂芳附近,正当各位想去喝一杯之际,途径会看到一间挂满红灯笼、设计怀旧的铺头。店家外观似酒吧,但原来是主打港式火锅的酒吧餐厅。里面的芝士龙虾锅,加了双重芝士和忌廉,非常浓郁,吃完更可以加汤打边炉,必食肥牛及手工和牛饺子,谂到都流口水,即带你睇有咩食!
摄影:詹郭敏、唐家仪
花酒之地“怡红院”穿越到港
兰桂芳贵为酒吧区,其实都有火锅店坐阵,不过之前只得一间台式火锅店,现在多了间港式fusion火锅店,各位可以多个落老兰打边炉的选择。
火锅店除了外观吸引,店名都特别,叫做“怡红院”,将古时饮花酒之地带来现今香港,老板之一,Kason指,想令件事有趣玩味一点,加上店内设计参考北京大观园,大至天花、横梁、柜子,小至餐具都有加入中式室内设计元素,做足功课才开店。
老板Kason本身亦有在中环开日本fusion餐厅,1年多后生意稳定了,就与拍档计划发展其他餐厅项目,开过越南菜馆,后来再开火锅店,而所有食店都有共通点,就是要将菜式大玩crossover,“由于我和拍档都爱吃火锅,好自然就会想开火锅店,而且是开想一间港式火锅店,但里面会有酒吧,有霓虹灯设计,令人有新派火锅体验。”
港式鸡煲变奏成芝士龙虾锅
当大众在追求重庆麻辣锅、台式桃胶养生锅的时候,这里用最地道、港式的火锅为灵感,加点新意就做成了店内主打的两个火锅汤底,“当初设计菜单时,就已经想做芝士龙虾和避风塘炒蟹,这两道是香港好地道的菜式,我们再用了鸡煲的食法,吃完菜式就加汤打边炉,令火锅有点新意。”
芝士龙虾锅内所用的是波士顿龙虾,两大只的份量都几多,加埋混合了车打和巴马臣芝士的酱汁,爆芝的同时都爆脂,但一上台,芝士味随风飘扬,好香,让人吃不停口。吃完龙虾,会加猪骨清汤,想芝士味再浓的话,可再加芝士酱。起初记者我试汤底还觉得不太够味,但若果芝士味太浓,滚食材后,味道会被芝士抢走,就盖过食材的味道了。
按图睇“怡红院”有咩火锅料理食!
4大中国怀旧风影相位逐个睇
除了打边炉,这里的环境非常抢眼,基本上处处都可以影相,难怪不少明星、网红帮衬之余亦会影相放上社交平台。店舖有不少古装电影都会取景,将其亭台楼阁变奏,成为这火锅店的特色影相位。当中,地面一进去的左手边有三个类似包厢的位置,是参考凉亭设计,并为其改玩味名称,鬼马得来又不失怀旧味道。
按图睇“怡红院”有咩影相位!
怡红院
地址:中环云咸街43-55号余悦礼大厦地下B-C号舖及1楼102-4号舖
营业时间:星期一至三、日 11:30am-2am,星期四至六 11:30am-4am
电话:3101 9968
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