【中环火锅】落老兰食芝士龙虾锅!同场4大怀旧影相位疯狂打卡

撰文: 唐家仪
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就算现在天气29度,也无阻港人爱边炉的心。近期中环开了间火锅店,位置正是兰桂芳附近,正当各位想去喝一杯之际,途径会看到一间挂满红灯笼、设计怀旧的铺头。店家外观似酒吧,但原来是主打港式火锅的酒吧餐厅。里面的芝士龙虾锅,加了双重芝士和忌廉,非常浓郁,吃完更可以加汤打边炉,必食肥牛及手工和牛饺子,谂到都流口水,即带你睇有咩食!
摄影:詹郭敏、唐家仪

花酒之地“怡红院”穿越到港

兰桂芳贵为酒吧区,其实都有火锅店坐阵,不过之前只得一间台式火锅店,现在多了间港式fusion火锅店,各位可以多个落老兰打边炉的选择。

火锅店除了外观吸引,店名都特别,叫做“怡红院”,将古时饮花酒之地带来现今香港,老板之一,Kason指,想令件事有趣玩味一点,加上店内设计参考北京大观园,大至天花、横梁、柜子,小至餐具都有加入中式室内设计元素,做足功课才开店。

开业不足一个月,IG已有不少人在此店打卡。(图片来源: Instagram)
怡红院内可以饮花酒,吧台设计有刻意做到复古感觉。
餐具、摆盘都好有心思。

老板Kason本身亦有在中环开日本fusion餐厅,1年多后生意稳定了,就与拍档计划发展其他餐厅项目,开过越南菜馆,后来再开火锅店,而所有食店都有共通点,就是要将菜式大玩crossover,“由于我和拍档都爱吃火锅,好自然就会想开火锅店,而且是开想一间港式火锅店,但里面会有酒吧,有霓虹灯设计,令人有新派火锅体验。”

怡红院火锅料理老板之一Kason,与拍档们因为喜欢打边炉,于是开设火锅店。问及为何要叫“怡红院”,因为此名称在古时是花天酒地的地方,想将其名字带到现今,再重新包装成为酒吧火锅店。

港式鸡煲变奏成芝士龙虾锅

当大众在追求重庆麻辣锅、台式桃胶养生锅的时候,这里用最地道、港式的火锅为灵感,加点新意就做成了店内主打的两个火锅汤底,“当初设计菜单时,就已经想做芝士龙虾和避风塘炒蟹,这两道是香港好地道的菜式,我们再用了鸡煲的食法,吃完菜式就加汤打边炉,令火锅有点新意。”

芝士龙虾锅内所用的是波士顿龙虾,两大只的份量都几多,加埋混合了车打和巴马臣芝士的酱汁,爆芝的同时都爆脂,但一上台,芝士味随风飘扬,好香,让人吃不停口。吃完龙虾,会加猪骨清汤,想芝士味再浓的话,可再加芝士酱。起初记者我试汤底还觉得不太够味,但若果芝士味太浓,滚食材后,味道会被芝士抢走,就盖过食材的味道了。

按图睇“怡红院”有咩火锅料理食!

芝士龙虾锅 $488,炒香两只新鲜波士顿龙虾,再配合车打和巴马臣芝士酱,味道非常浓郁,用来做汤底一流!
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4大中国怀旧风影相位逐个睇

除了打边炉,这里的环境非常抢眼,基本上处处都可以影相,难怪不少明星、网红帮衬之余亦会影相放上社交平台。店舖有不少古装电影都会取景,将其亭台楼阁变奏,成为这火锅店的特色影相位。当中,地面一进去的左手边有三个类似包厢的位置,是参考凉亭设计,并为其改玩味名称,鬼马得来又不失怀旧味道。

按图睇“怡红院”有咩影相位!

影相位1:光影楼梯,地面上楼上的楼梯,有彩灯设计,上到去会见到霓虹灯字牌,在楼梯间影相,好有王家卫电影风格。
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怡红院
地址:中环云咸街43-55号余悦礼大厦地下B-C号舖及1楼102-4号舖
营业时间:星期一至三、日 11:30am-2am,星期四至六 11:30am-4am
电话:3101 9968

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