【素食食谱】一个人生活的快乐厨房 自制简单甜品纯素热香饼
撰文： 尹嘉蔚
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一个人，自己享受人生；寂寞，从中有所成长。
即便一个人过节，也该好好对待自己医饱肚，若然不想出街，留在家打机、煲剧、“煮嘢食”…其实，有很多人跟你一样，你并不孤单。
摄录︰李思敏、冯嘉雯
剪接：李思敏
一个人的餐，煮好一锅就锅中吃，可以好随意。嫌太“HEA”？那么陈设好餐桌，前菜、主菜和和甜品，与自己和好。“独居”已跟弱势脱轨，代表著“有能力”可以独居。据OECD（Organization for Economic Cooperation and Development，简称经合组织）预测，未来独居户在各国节节攀升，全球独居商机超过百兆元。男或女，能自己买菜、看食谱、学熬汤下厨，照顾自己。自己一个人住，甚么也可以！煮甚么也可以！所以拣了热香饼来做，打发时间一流的好，看到热香饼冒气泡，然后完美翻转烘煎，疗愈力十足。配水果、配果酱或枫糖，大大大满足！正统上有蛋有牛油，其实可以跳过，质感及味道并无两样，唯一美中不足未够香。
健康小贴士：
莓果的抗氧化能力佳，可减缓老化，另外能降低心血管疾病及保护视力。枫糖富含维他命和矿物质，不会像砂糖那样迅速提高血糖。
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| 食谱 |
纯素热香饼（煎／Pan Fried） |
| 材料 |
自发粉75克、盐1/4茶匙、植物奶125毫升、枫糖浆1汤匙、苹果醋1/2汤匙、肉桂1/4茶匙、植物油1汤匙 |
| 做法 | 1.将自发粉过筛，放入碗中。 |
| 2.加入盐、植物奶、枫糖浆、苹果醋、肉桂及植物油拌匀成面糊。 | |
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3.先用大火热锅后转慢火。将适量的面糊倒在锅中间。 |
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| 4.当全块面糊冒气泡时，翻转热香饼继续烘熟完成。 |