热量陷阱｜营养师提醒8食物地雷愈吃愈肥！1款常见早餐增致癌风险
想要维持良好体态，除了运动外，饮食的选择也很重要。对此，台湾营养师彭逸珊列出“8款高热量食物误区”，若未懂得食物替换，小心愈吃愈胖，其中油炸鬼（油条）更是热量陷阱，是早餐店、麻辣锅常见食材，本身油脂含量极高，如又加上吸饱的汤汁热量更可怕。
台湾营养师彭逸珊在Facebook发文表示，高热量食材她也会吃，但关键就在于要懂得食物替换，让整日热量不超标，达到热量平衡或赤字，若不想算热量，运动是很好的选择，如中高强度的肌力训练、有氧运动等，可以让肌肉获取能量的能力大于脂肪细胞，即比较不会储存脂肪。
8款高热量食材误区（按图👇👇👇）
为此，她也整理出以下“8款高热量食材误区”，提醒民众要注意：
1. 爆谷：为淀粉加上油脂的组合，甜口味热量翻倍、咸口味容易水肿，尤其看电影时一口接一口很难控量，要特别小心。
2. 东坡肉：采用五花肉所制成，油脂含量极高，虽然下饭但也容易爆卡（卡路里）。
3. 热狗：别以为可以补蛋白质，热狗的热量、饱和脂肪和反式脂肪都很可观。
4. 和牛：油花愈丰富吃起来愈滑顺，顶级A5和牛其实有一半都是油脂。
5. 臭豆腐：酥炸的臭豆腐吸饱油脂，绝非优质蛋白来源。
6. 油炸鬼（油条）：早餐店、麻辣锅都能看到它的身影，虽归类在主食类，但油脂含量极高，若再搭配麻辣锅食用，吸饱的辣油与汤汁热量更可怕。
7. 无糖珍奶：无糖听起来好像比较无害，但其实一杯热量高达3、400大卡，不可不慎。
8. 煎饺：煎饺、锅贴都需要大量油脂才能有“恰恰（酥脆）”的口感，选择水饺会比锅贴、煎饺更安心。
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另外，台湾肾脏科医师洪永祥先前也曾在脸书发文列出伤肾食物名单，而上述所提及的油条、包馅食物、珍奶都有入列，以油条来说，他指出，在面粉中加入油脂揉成面团，再丢入油锅中炸，当油温愈高、风险也愈高。
洪永祥进一步说明，高温油炸更会产生丙烯醯胺与多环芳香烃的伤肾致癌风险，此外，很多油条等食品业者为了增加酥脆口感，多会使用含有重金属“铝”的膨胀剂，殊不知人体若摄取过多的铝，可能会影响脑部肾脏，诱发失智与肾衰竭。
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