黄色火龙果≠麒麟果？火龙果红白黄营养身价不同 1食法抗氧化增5倍
火龙果家族“稀客”黄色火龙果杀入街市！近日市面出现不少一身鲜黄的火龙果，有商贩标榜其为“超甜黄肉”火龙果。也有不少人以为黄色火龙果就是麒麟果，其实两者也大不同。究竟这黄色火龙果是何方神圣，美味度和营养价值又会否比其他家族成员更超班？
火龙果黄皮=黄肉？
火龙果根据其果皮、果肉颜色主要有红皮白肉、红皮红肉、黄皮白肉3类，又分别被称为白龙果、红龙果以及黄色火龙果，暂时并没有黄色肉的火龙果。所以现在市面上看到的“超甜黄肉火龙果”其实是白肉的，台湾网民也因为这种误解以致切开后见白色肉而大失所望。虽然跟白肉火龙果一样同为白肉，但三种火龙果在口感和甜度上还是有差异的，大可满足不同人的喜好。
火龙果甜度口感比较
１火龙果甜度（微甜到最甜）
白肉火龙果（微甜）＞>黄色火龙果＞>红肉火龙果（最甜）
２火龙果草腥味（强至弱）
白肉火龙果＞＞黄色火龙果（不明显）＞＞红肉火龙果（完全没有）
３火龙果口感（爽至软）
红肉火龙果＞白肉火龙果＞黄色火龙果（最软）
黄色火龙果＝麒麟果？
不少人以为，黄色火龙果就是麒麟果，这也是个谬误！其实两者的外形跟内在均有明显不同。
麒麟果Vs黄色火龙果（黄龙果）
１体型
麒麟果：体型明显较小、略呈圆形
黄龙果：体型较大、偏椭圆
２外观
麒麟果：身上有小刺
黄龙果：身上有软鳞
３种子
麒麟果：果肉间的种子较大
黄龙果：种子跟一般火龙果无异
４味道
麒麟果一般被认为果肉比黄龙果更丝滑，没草腥味，甜度也更高
５价钱
麒麟果：售价比黄龙果高出数倍。价格高企的主要原因是因为培植较为困难，不但生长条件要求严苛，产量亦较少，自然价格较高。
黄龙果：售价跟一般火龙果相若。
事实上麒麟果算是火龙果当中的稀有品种，属黄皮白肉类火龙果的一种，跟黄龙果是“亲戚”，亦有人将它称为有刺黄龙。
香港营养师学会认可营养师吴耀芬（Kathy）指麒麟果两者火龙果最大分别在于“多酚”和“非水溶性纤维”，她解释：“麒麟果含有更多抗氧化物多酚，有助身体对抗自由基的侵害，并能抗衰老和预防各种慢性疾病，例如心血管疾病与癌症等。”麒麟果所含的非水溶性纤维较一般火龙果多，更有助促进肠道蠕动，帮助排便。【食物解码】麒麟果容易导致腹泻不停 营养师：每次食1个太多！
麒麟果含有粗纤维，果籽较一般火龙果大，促进肠道蠕动的能力较强，所以肠胃敏感的人容易肚泻，但对排便困难的人士有很大帮助。
火龙果功效｜降胆固醇、稳定血压
虽然火龙果家族成员众多，但基本上营养价值相近，均含多种维生素、矿物质、膳食纤维、多酚类及花青素等植化素，营养价值相当高。加上低热量、高纤维， 成为近年备受推崇的健康水果。
所有的火龙果均具有抗氧化、降胆固醇、稳定血压、预防心血管疾病、促进肠道蠕动、助抗癌等功效，不过不同品种的营养素含量也存在差异，黄龙果由于属于白肉，所以功效也较接近白龙果。
火龙果功效｜果皮抗氧化力是果肉5倍
一篇发表在食品科学期刊（Journal of Food Science）的研究指出，火龙果有丰富具强大抗氧化功能的植化素，果皮中的含量是果肉的3-5 倍，因此我们在食用时应该尽量吃至果皮部份，有助摄取更多营养。
另外，红肉火龙果所含具抗氧化、抗发炎效果的甜菜红素较白肉火龙果高，美颜和促进健康功能更强。反之白肉火龙果的膳食纤维含量更高，助排便更有效。当中又以麒麟果含的非水溶性纤维更多，畅便功效最为显著。
参考资料：台湾卫生福利部食品药物管理署／台湾癌症基金会／搜狐