减肥｜你喜欢吃饭抑或面？白饭属淀粉王者富含营养 想减肥选这种
撰文： 中天新闻网
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“你是饭 派还是面派？”台湾妇产科医师张瑜芹透露，大家常说台湾人爱吃饭，但面食文化也很盛行，因此她就特别分享两大主食的营养价值。
其中白饭是淀粉的王者，热量适中，每100克约130大卡，且富含维他命B1，有助新陈代谢、易消化；面条则是蛋白质含量较高，膳食纤维丰富，含铁量较高，两者各有优点。
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台湾妇产科医师张瑜芹在脸书发文表示，白饭是淀粉的王者，热量适中，每100克约130大卡，富含维他命B1，有助新陈代谢，易消化，是胃肠好朋友；面条则是多变的美食之星，蛋白质含量较高，尤其全麦面，膳食纤维丰富（全麦款更佳），通常含铁量较高。
哪一个比较好？张瑜芹指出，其实没有绝对的赢家，两者各有优点，例如想控制血糖，可选择全麦面条；需要快速能量，白饭是好选择；若要追求高纤，全麦制品都不错。
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热量部分，张瑜芹表示，饭跟面的热量其实差不多，但减重族要注意的重点是控制份量、选择全谷物制品、多搭配蔬菜和优质蛋白。
张瑜芹强调，大家常说台湾人爱吃饭，但面食文化也很盛行，均衡饮食才是王道，建议民众可以根据不同场合，选择适合的主食，同时搭配多样化的食材，才能摄取全面的营养。
白饭保存6大妙招（按图）
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