减肥断食｜中年汉辟谷断食降血糖 指数竟忽高忽低？营养师1招回稳
减重方式上百种，减糖、断食法、生酮饮食、蔬菜汤减肥法，大家听到可以瘦下几公斤，不管甚么方法都跃跃欲试。源自中国古代的“辟谷减肥法”，类似“52轻断食”、“168断食法”，断开摄取食物时间，台湾大里仁爱医院营养师徐佳靖说，断食法确实可以在短时间内瘦下来，但也容易让身体功能失调。
“辟谷”从字义上来解释，意指避开五谷杂粮等淀粉类，只喝水及吃少量蔬果；“辟谷减肥法”演变迄今，也有人改以断食法进行。徐佳靖表示，间歇性断食分为全天不吃、一天内限时进食，目前以“168断食法”最多人执行，一天内16小时不吃、8小时随意吃。
另有不少人尝试“52轻断食”，7天中有5天正常饮食，连续2天降低热量摄取，控制在500-700大卡。对于经常要聚餐、应酬的上班族来说，周末假日执行热量极低的轻断食，似乎方便多了，所以这种轻断食法也受到推崇。
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“辟谷减肥法”也有艺人效法，女星范冰冰、陈妍希都曾公开断食菜单，在短短的一周内掉了好几公斤。徐佳靖提醒，断食法不宜太激烈，也不适合长期执行，因为身体会先分解肝糖成葡萄糖，消耗殆尽时会接着流失肌肉；若空腹时间太久，可能造成代谢性酮酸中毒。
徐佳靖分享，诊间曾有一位新诊断出糖尿病的中年男子，表示想进行“辟谷减肥法”控制体控及血糖，刚开始成效不错，但一年后回诊，血糖数值忽高忽低，因为无法忍受长期饥饿，变成乱吃。后来改以“低热量饮食”，均衡适量摄取六大类食物（编按：全谷杂粮类、豆鱼蛋肉类、乳品类、蔬菜类、水果 类、 油脂与坚果种子类等），才又慢慢回稳。
断食法3类人不宜 易致恶心抽筋
徐佳靖提醒，断食法应在专人指导下进行，尤其是代谢差、患有糖尿病或肾脏病的民众，长期不吃会造成酮酸中毒，甚至引起低血糖。长时间禁食容易加重身体的压力反应，也会捣乱身体的平衡，导致恶心、腹痛、抽筋、肠胃不舒服等反应。
减肥急不得，徐佳靖建议，三餐均衡饮食，依照台湾国健署的每日饮食指南“我的餐盘”多元摄取，重点在于总热量的控制。正餐之外，少吃甜食及手摇饮；不正确的饮食很容易复胖、增胖。
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