糖尿病饮食｜洋葱成分似降血糖药！医推最有效10种控糖菜苦瓜芦笋

台湾糖尿病患者已破250万人，不只糖尿病患需要控糖，健康人的血糖也需要适当控制，台湾初日诊所医生许芷瑜激推“10种最有效控糖蔬菜”，其中黑木耳能降低胆固醇、西兰花则有护肝效果。

台湾初日诊所减重专科暨家医科许芷瑜医生在YouTube频道《初日医学 - 宋晏仁医生 x Cofit》中分享10种控糖蔬菜：

想控制血糖水平，以下10款蔬菜应常吃：（按图了解）

1. 苦瓜：苦瓜苷能够刺激胰脏分泌胰岛素，有降低血糖的效果。
2. 羽衣甘蓝：富含矿物质钙镁钾，维他命A、维他命K和膳食纤维等等，镁能够提升细胞利用葡萄糖的效率。
3. 芦笋：富含叶酸，有利于调节血糖，降低胰岛素阻抗。
4. 番薯叶：含有丰富的膳食纤维和植化素，协助避免血糖快速攀升。
5. 洋葱：其中的槲皮素，作用与降血糖药物相似，可以维持正常的血糖代谢功能。

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6. 黑木耳：富含水溶性纤维，对于降低胆固醇、预防心血管疾病、控制血糖都非常有帮助。
7. 西兰花：萝卜硫素有助于控制血糖、护肝。
8. 青椒：含有丰富维生素C和纤维，有利于血糖的控制。
9. 小黄瓜：低GI值、水分含量高，能快速产生饱足感，且对血糖的影响小。
10. 海带：富含碘，而碘为构成甲状腺素的主要成分，能帮助调解血糖稳定。

另外，台湾初日诊所减重专科暨家医科医生魏士航曾在《如果云知道》节目上分享，不只是糖尿病患者需要控糖，健康人的食欲也受血糖波动所影响，在进食后血糖缓慢上升，人体会分泌胰岛素控制血糖，若在短时间内吃进大量高GI的食物，血糖会狂飙，这时身体只好分泌更多胰岛素使血糖快速下降，也带来明显饥饿感，导致即使进食又饿了、又想找食物吃的循环，越吃越超量。

魏士航说明，胰岛素是促成脂肪增生的荷尔蒙，一边吃太多、一边又分泌过多的胰岛素，不胖都难。建议饭前与饭后2小时的血糖波动范围不要超过30～60mg/dl才较平稳。一旦血糖差距大，不只饿了想再吃、也让人想睡，且非常伤血管，血管因承受压力而发炎，像是心脑血管、肾脏与视网膜相关疾病，都会因血糖长期巨幅波动而产生危害。

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