食物中毒高峰期快到！医揭储存食物10大原则 冬菇现1情况要快掉!
台湾宝林茶室食物中毒案延烧，台湾已故医师林杰梁的学生团队在他的Facebook中建议，遵守“储存食物10大原则”避免食物中毒。
台湾长庚医院毒物实验室在已故医师林杰梁的Facebook专页上提醒，根据台湾食药署统计，每年的5～10月为食物中毒的高峰期，列出“储存食物10大原则”避免中毒、维护自身健康。
储存食物10大原则（按图👇👇👇）
1. 雪柜具冷藏、冷冻功能但无杀菌功能，只是延缓食物长菌的时间，所以食物长期放雪柜还是会腐败。
2. 雪柜只能放7成满食物，才能通风、维持低温，并提醒食物不要挡住出风口。
3. 食物的危险温度为7～60°C，若要冰存的食物不需要放凉再放雪柜，以手碰触容器“觉得热不烫手”，大约65°C左右即可放入雪柜。
4. 当天煮的米饭没吃完，可在热的时候约65°C以保鲜盒盛装封好放雪柜冷冻，要吃时再加热即可。
相关文章：食物中毒｜6旬汉饮竹笋汁气喘心悸严重可致命！6款食物不可生吃👇👇👇
5. 湿式的面、米粉、河粉、粿条买回家立刻放冷藏，储存不要超过3天。
6. 干货要泡发前最好先用水冲洗一下，然后用干净的水泡不要超过4小时，或每4小时换水不要泡超过24小时，最好置放雪柜泡发。泡发的水一旦产生黏液、软烂就丢弃，泡发好的食材要赶快料理。
7. 发酵食物虽美味可口，但是在无法控制温度、湿度的环境下，建议还是不要自制，以购买大厂牌、有检验过后较有保障。
相关文章：80多岁夫妇吃隔夜蛋炒饭致多重器官衰竭1死1伤！疑冷藏过程受污染👇👇👇
8. 食物若变味、变质、腐败、发霉绝对不要入口。
9. 处理食物前务必确实洗手。
10. 生、熟食物必须分开处理，可以先处理熟食再处理生食。
延伸阅读：
藏寿司“10天内通报4起”疑食物中毒！食药署12日起稽查全台分店
【本文获“中天新闻网”授权转载。】
“本文内容反映原文作者的意见，并不代表《香港01》的立场。”