芽菜营养｜增肌强骨骼高蛋白！专家推荐15分钟豆芽排骨汤简单有益

春天是吃芽苗菜的季节！黄豆芽功效有哪些？多吃芽菜对身体有什么好处？专家表示，芽菜富含钙、镁等矿物质，还有维他命B群、维他命C、活性植物蛋白，营养价值高出一般蔬菜许多倍。

芽菜营养有哪些？

台湾生机饮食专家王明勇表示，豆芽菜有丰富的维他命，特别是维他命B杂、维他命C，还有钙、镁、钠、铁、钾等矿物质，并有膳食纤维外，还富含优质的蛋白质，是最容易获得酵素、维他命、矿物质的理想食物来源，还能帮助肌肉成长、骨骼发育。

豆芽菜的营养及好处（按图👇👇👇）

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豆芽料理推荐

那么好吃的黄豆芽除了清烫，当作烫青菜外，还可以煮成哪种美味料理？王铭勇推荐，春天养生“豆芽排骨汤”。

材料：有机黄豆芽（或黑豆芽、花生芽）1碗、红番茄2个、牛蒡半根（约200克）、大蒜5颗、猪小排骨6块、手工海盐1小匙、水1500c.c.、苦茶油1匙、蔬菜素味素1小匙。

“盐水芽菜保鲜法”完整步骤👇👇👇：

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做法：

1. 有机黄豆芽、红番茄、牛蒡先洗净，红番茄切块，牛蒡切片备用。

2. 苦茶油加热拌炒大蒜、牛蒡提味，放入无毒猪小排骨及水1500c.c.。

3. 加入有机黄豆芽，红番茄煮滚后以小火炖煮10分钟，最后以海盐与蔬菜素、味素调味即可。

芽菜想炒得挺身干爽，有5个步骤，请按下图👇👇👇：

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吃素可用菇类、豆腐替代

王明勇提醒，豆芽排骨汤料理每天可吃1至2次。若要吃得更无毒、更健康，建议采用无毒养殖的猪小排炖煮，吃素的朋友可以用菇类或是豆腐来代替营养更丰富。

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