直击翠华中环新旗舰店 租金劲悭85%、奶油猪狂加价一倍｜灯神
香港零售市道持续低迷，近几年周街吉舖，空置率已长时间维持高位。灯神觉得日日对住冷清的街道令人十分唏嘘，所以见到有新租户愿意开舖做生意，心入边就会谂一定要捧下场。最近睇到新闻，见到昔日被外界戏称为“兰桂坊照妖镜”的翠华餐厅，终于重返中环！所以灯神就闲日路过中环做嘢时，顺路去食个Lunch。
去年3月已传翠华租用巨舖 相隔近两年正式开张
最近新开张的翠华餐厅，落户地址系中环威灵顿街1号荆威广场地舖，面积约5,089平方呎。其实早于2023年3月份，当时市场已有消息透露，翠华餐厅将以每月35万元租用该舖位，即呎租约69元，不过估唔到隔咗差唔多接近两年先正式开张。
舖位门面长80呎、巨舖容纳200个座位
灯神在闲日午膳时间过去帮衬，由外边睇落都几霸气，舖位门面长达80呎，让人一眼就认到翠华个招牌。面积高达逾5000平方呎的巨舖，听闻可以容纳大约200个座位，不过LUNCH时间要入内光顾都要在门口排队等一等位。
定价较一般茶记贵 “神之叉烧饭”定价90元
由于灯神在下午接近2点左右到达翠华，当时大部份打工仔都已经食完离场，所以灯神只系等咗大约2分钟就成功入内。这一家中环旗舰店的确好靓，甫入大门即刻见水吧位置，楼底颇高并已挂上圣诞装饰，气氛不俗。
虽然翠华都系本地茶餐厅之一，不过望一望餐牌，普遍定价都较一般茶记贵，一碗称为“神之叉烧饭”，定价高达90元，至于另一款“铁板神之叉烧”就再贵啲，一份定价122元。最后灯神就点咗一份定价98元的缤纷鲜茄焗猪扒饭，食落味道OK的，不过就较为多骨，可能灯神较为黑仔啦。
招牌“奶油猪”一份18元变36元 加价一倍
不过最值得灯神特意下单的，当然就系佢地招牌“奶油猪”啦。灯神食完个饭，连餐牌价钱都未望，就叫咗侍应加单，叫咗一份招牌“奶油猪”同埋冻柠茶，隔咗不足5分钟侍应就送到过嚟，“奶油猪”就继续维持高质，至于冻柠茶就不过不失。
其后侍应就UPDATE张落单纸，灯神望一望，原来一份“奶油猪”要成36元，但印象中过往翠华所卖的“奶油猪”其实只系18元一份，咁咪即系加价加足一倍？
昔日同一街道八千呎巨舖月租230万
灯神都明白中环系商业区心脏地带，租金贵转嫁给消费者都系合情合理，不过睇返翠华昔日租用同一街道的巨舖，即系旧址威灵顿街15至19号香港工商大厦地库、地下、阁楼及1楼，属于四层高旗舰店，面积逾8,000平方呎，早于1998年起开业，在2014年当时月租更高达230万元。
食品定价进取 冻柠茶需单点、一杯29元
即系同样位处中环同一街道，租金已经较高峰平咗85%，但系同一款产品就卖贵一倍，灯神虽然好撑本地零售市道，希望多啲餐厅食肆扩充开新店，但今次感觉上都未免“贵咗少少”。另外都提一提，午餐不包饮品，冻柠茶是需要单点一杯，价值29元，呢个定价都相当进取。
交租要卖够9722份招牌“奶油猪”
至于依家翠华餐厅新店月租大约35万元，如果以佢地招牌“奶油猪”一份36元计算，一个月要卖出9,722份才够交租。而翠华餐厅点样先可以持续在中环生存？灯神就睇返翠华（1314）的2024年中期报告，当中就好详细讲咗佢地集团收益及成本等数字，计返开每100元的收益，其实食物成本就大约占25.8元，而员工成本就占34%。
租金成本占收益16% 料每月营业额需达220万
至于租金方面就占大约16%，即系以每月租金35万元计算，占每月收益约16%，意味翠华中环新旗舰店每月生意额就要高达大约220万元。